Brunch completo com crumble de banana e nozes

Por Emporium pax

Atualizado em 14/1/2026 às 10h01

Receita de brunch completo com crumble de banana e nozes. Uma explosão de sabores e texturas que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• 6 uvas verdes
• ½ maçã-verde
• sal a gosto
• 50 g de açúcar
• pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de massa folhada
• 100 g de manteiga
• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher de essência de baunilha
• 4 morangos
• 3 fatias de bacon
• 50 g de pistache
• 3 colheres de requeijão
• 50 g de nozes
• ½ caju
• 1 colher de requeijão
• 2 gemas
• 4 ovos
• ½ banana
• 100 g de queijo canastra
• 250 ml de leite integral
• 2 colheres de manteiga
• bananas em rodelas para rechear
• 100 g de goiabada
• 1 copo de iogurte
• 60 g de açúcar
• 1 fatia de pão
• 2 colheres de mel
• 60 g de nozes picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture os ingredientes do crumble até formar uma farofa úmida. Reserve para depois.
2. Depois, aqueça o leite com essência de baunilha até chegar a 70ºC. Adicione 100 ml desse leite morno nas gemas já batidas com açúcar, mexendo bem.
3. Em seguida, junte as gemas com o restante do leite morno em fogo médio, e continue mexendo até que o creme engrosse.
4. Por fim, despeje um pouco da farofa em uma forma de fundo removível, adicione as bananas em rodelas, cubra com mais farofa e leve ao forno a 200ºC até dourar.
5. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque a manteiga gelada e os ovos batidos com sal e pimenta-do-reino. Mexa em fogo baixo até obter uma textura cremosa.
6. Em outra frigideira, toste um lado da fatia de pão com manteiga. Após dourar, passe uma camada de requeijão do outro lado e toste até formar uma crosta.
7. Fatie o bacon e frite até ficar bem crocante. Sirva ao lado dos ovos e do pão com requeijão.
8. Pique as frutas e adicione limão para evitar que oxidem. Misture o iogurte com mel e incorpore tudo, finalizando com pistache e nozes tostadas.
9. Em 50 ml de água morna, misture sal e açúcar, adicione a farinha e deixe descansar. Após 10 minutos, sove até a massa parar de grudar e asse em forno a 280ºC.
10. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão e bata com gelo, água, sal, tahine e alho até obter uma pasta homogênea.
11. Finalmente, corte a massa folhada em tiras, recheie com queijo e goiabada, e enrole formando pequenos folheados.

Curiosidades

O brunch completo com crumble de banana e nozes é aquela opção perfeita para aqueles encontros descontraídos de manhã e o início da tarde. É uma fusão mágica que combina o melhor do café da manhã com o charme do almoço, dando um ar de celebração à refeição.

Lembro da primeira vez que experimentei um brunch assim. O aroma das bananas assadas com a crocância das nozes encheu o ar e me levou a recordar momentos alegres da minha infância, quando minha avó sempre fazia algo especial aos finais de semana. A textura crocante do crumble contrasta com a suavidade do creme, criando uma explosão de sabores que simplesmente não dá para resistir!

Se você deseja algo que aqueça o coração e encante o paladar, essa receita é a pedida certa. Prepare-se para ser transportado a um mundo de delícias!