Bolo nostalgia

Por Emporium pax

Atualizado em 4/6/2026 às 06h02

Receita de Bolo Nostalgia, uma verdadeira explosão de sabores que vai te surpreender!

Ingredientes

• 200 g de açúcar refinado
• desmoldante o quanto baste
• 150 ml de água
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 4 ovos grandes
• 50 g de manteiga
• 1 colher de sopa de essência de baunilha branca
• brigadeiro de doce de leite com ameixa
• ½ lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 200 g de ameixa em calda sem semente
• 200 g de doce de leite pastoso tradicional
• 200 g de leite condensado
• 150 g de açúcar
• 1 pacote de gelatina incolor
• 1 abacaxi picado
• 20 g de emulsificante
• creme de coco com abacaxi
• 100 g de creme de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha branca
• 200 g de leite em pó integral
• 100 g de coco em flocos
• 1 refrigerante sabor guaraná o quanto baste para umedecer o bolo
• 1 corante em gel rosa
• 1 corante em gel amarelo damasco
• confeito miçanga colorido
• 1 leite condensado integral o quanto baste para hidratar
• 1 litro de mistura para chantilly gelado
• 1 corante em gel azul anis
• 400 g de leite em pó integral

Passo a Passo

1. Primeiramente, inicie peneirando a farinha de trigo para garantir uma massa bem leve e arejada.
2. Depois, coloque a água e a manteiga em um recipiente e aqueça até a manteiga derreter completamente.
3. Em seguida, bata os ovos com o açúcar em alta velocidade até que a mistura dobre de volume, cerca de 5 minutos.
4. Agora, diminua a velocidade da batedeira e comece a adicionar a água com manteiga, a baunilha e a farinha, misturando alternadamente.
5. Por fim, adicione o fermento e misture bem até a massa ficar homogênea.
6. Coloque a massa em três formas retangulares iguais, previamente untadas, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.
7. Ao final do tempo, faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto! Reserve em local arejado até esfriar.
8. Enquanto isso, comece a preparar os recheios. Pique as ameixas e, se forem secas, hidrate-as em água com açúcar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
9. Depois, misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o doce de leite, levando ao fogo alto sempre mexendo até obter uma consistência de bloco.
10. Retire do fogo, coloque uma cobertura de plástico filme e deixe esfriar; a dica é usar uma vasilha metálica para acelerar o resfriamento.
11. Misture o brigadeiro de doce de leite com as ameixas picadas e reserve.
12. Em outra panela, cozinhe o abacaxi picado com açúcar em fogo médio por cerca de 20 minutos e reserve para esfriar.
13. Hidrate a gelatina e, na batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite e o emulsificante até dobrar de volume.
14. Adicione o leite em pó e misture bem antes de incorporar a gelatina hidratada, batendo novamente.
15. Por último, adicione o coco em flocos e misture cuidadosamente.
16. Misture o abacaxi já frio ao creme de coco e reserve essa mistura deliciosa.
17. Com os bolos frios, escolha uma forma como guia de montagem e forre o fundo com uma sacola plástica para facilitar o desenforme.
18. Coloque a primeira camada de massa e umedeça levemente com o refrigerante de guaraná.
19. Adicione uma camada generosa do recheio de coco com abacaxi e espalhe bem.
20. Coloque outra camada de massa, umedeça novamente com guaraná, e espalhe o recheio de brigadeiro de doce de leite com ameixa.
21. Finalize com a última camada de massa, umedecendo levemente também.
22. Envolva o bolo com a sacola plástica para o processo de prensagem e leve ao refrigerador por 30 minutos ou à geladeira por até 6 horas.
23. Enquanto isso, faça a cobertura: bata 500 ml da mistura de chantilly com 200 g de leite em pó até atingir o ponto de buraco.
24. Repita esse processo com o restante da mistura de chantilly.
25. Adicione corantes em gel na cobertura para colorir a gosto e hidrate com leite condensado.
26. Coloque o bolo prensado sobre um cake board, usando uma espátula para alisar a cobertura e contornar com papel crepom.
27. Decore conforme seu gosto com bicos de confeitar e finalize com os confeitos de miçanga coloridos.
28. Deixe o bolo na geladeira para descansar um pouco antes de servir, e prepare-se para as elogios!

Curiosidades

Bolo nostalgia é aquele doce que nos transporta diretamente para a infância, não é mesmo? Cada garfada é uma explosão de sabores e lembranças, como se estivéssemos em uma festinha de aniversário rodeados de amigos. A combinação do chocolate com a doçura da ameixa, junto ao cremoso recheio de coco e abacaxi, traz uma sensação única que faz o coração aquecer. A textura macia da massa e a umidade da calda de guaraná fazem deste bolo uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião especial. Não tem como não se apaixonar! Vamos juntos preparar esta delícia?