Bolo fofinho de limão com mirtilo e calda de açúcar
Receita de Bolo fofinho de limão com mirtilo, perfeito para adoçar seu dia!
Custo Médio: R$ 22,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 170°C se for ventilado ou 180°C para um forno convencional. Em uma tigela, combine o açúcar com as raspas de limão, esfregando bem com os dedos para liberar os óleos aromáticos.
- Depois, adicione a manteiga amolecida e o óleo, batendo até que a mistura fique leve, fofa e de uma linda cor amarelo-clara.
- Em seguida, incorpore os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Quando a mistura estiver bem fofa, adicione o suco de limão e misture delicadamente.
- Agora, peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture até que não restem vestígios de farinha. Depois, acrescente o leite, misturando suavemente com um fouet, apenas até ficar homogêneo.
- A seguir, acrescente os mirtilos à massa já homogênea, incorporando com delicadeza para não quebrá-los.
- Forre uma forma de pão ou de bolo inglês com papel manteiga. Coloque a massa, espalhando de maneira uniforme, e dê uma leve batida na forma para eliminar as bolhas de ar.
- Em seguida, leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 40 a 50 minutos. O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo.
- Retire o bolo da forma e do papel manteiga, deixando esfriar completamente sobre uma grade.
- Por fim, prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter um glacê. Espalhe sobre o bolo já frio e está pronto para servir!
Curiosidades
Bolo fofinho de limão com mirtilo e calda de açúcar é uma das delícias que mais trazem memórias afetivas pra mim. A mistura do azedinho do limão com o docinho dos mirtilos é simplesmente irresistível. Enquanto preparo esse bolo, sou transportado para as tardes ensolaradas da minha infância, quando minha avó sempre fazia um bolo fresco para o lanche da tarde.
O aroma que invade a cozinha quando o bolo está assando é tão convidativo que é impossível não dar uma espiada a cada momento. Cada fatia é leve e macia, com uma explosão de sabor a cada mordida, e a cobertura de açúcar adiciona um toque extra que faz tudo ficar ainda mais especial.
Sem dúvida, essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um café da manhã, um lanche ou até mesmo para surpreender os amigos em um encontro. Não vejo a hora de compartilhar essa maravilha com vocês!