Bolo doce afeto

Por Emporium pax

Atualizado em 9/1/2026 às 17h32

Receita de Bolo Doce Afeto que vai derreter seu coração com sabores irresistíveis.

Ingredientes

• 250 g de açúcar cristal
• 200 g de farinha de trigo
• 20 g de cacau em pó extra brute
• 150 ml de leite integral
• 20 g de fermento químico em pó
• 150 g de margarina 80% de lipídios
• 55 g de chocolate 50% em pó
• 4 ovos
• 60 g de chocolate meio amargo nobre
• 1185 g de leite condensado 8% de gordura
• 60 g de leite em pó
• 20 g de café solúvel
• 300 g de creme de leite 17% de gordura
• 200 g de açúcar
• 4 g de fermento químico em pó
• 100 g de castanha-de-caju
• 100 ml de água
• 4 g de canela em pó
• 1 kg de cobertura de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 400 ml de água filtrada
• 100 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• 2 colheres de sopa de licor de café
• gordura vegetal quanto baste
• 3 pacotes de pasta americana
• pasta de flores
• 1 kg de glacê real
• cmc

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte duas formas de 15 cm de diâmetro.
2. Depois, em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
3. Em seguida, adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore o leite e misture até ficar homogêneo.
4. Agora, peneire a farinha, o chocolate em pó e o cacau. Misture suavemente com uma espátula para não perder a aeração.
5. Adicione o fermento e mexa delicadamente até que esteja bem incorporado à massa.
6. Despeje a massa nas formas untadas e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar e rechear.
8. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Misture bem.
9. Leve ao fogo médio, adicione o café solúvel e mexa até obter uma mistura homogênea.
10. Inclua o chocolate meio amargo e continue mexendo até derreter completamente, formando um creme espesso e brilhante.
11. Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar no bolo.
12. Coloque as castanhas em uma panela, adicione a água, o açúcar, o fermento e a canela.
13. Mexa os ingredientes sem ligar o fogo. Em seguida, ligue o fogo médio e, quando começar a ferver, mexa ocasionalmente.
14. O fermento fará a mistura espumar e a água evaporar. Continue mexendo até que a mistura se torne espessa.
15. Quando o açúcar estiver derretido e grudado nas castanhas, desligue o fogo e transfira o praliné para esfriar.
16. Derreta a cobertura de chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.
17. Em uma panela, coloque água e açúcar, leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente.
18. Adicione o café solúvel, mexa bem e desligue o fogo. Acrescente o extrato de baunilha e o licor, deixando esfriar.
19. Divida cada disco de bolo ao meio, umedeça com a calda de café e faça uma cinta de contenção.
20. Adicione uma camada com aproximadamente 350 gramas de recheio de café, seguida do praliné de castanha de caju.
21. Coloque a segunda camada de bolo, umedeça novamente e repita o processo com a segunda camada de recheio e praliné.
22. Finalize com a terceira parte do bolo e repita o processo dos recheios até completar com 3 camadas de recheio e 4 camadas de bolo.
23. Prense o bolo com uma folha de acetato e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
24. Retire da geladeira, remova o acetato e faça uma pré-cobertura com a ganache para deixar o bolo lisinho.
25. Finalize com a cobertura de pasta americana, adornos em pasta de flores, glacê real, criando um bolo de três andares.

Curiosidades

Conhece aquele bolo que traz um calor no coração e um sorriso no rosto? O Bolo doce afeto é exatamente isso! Sua história remete a tradições familiares, onde cada fatia representa momentos compartilhados e memórias dessa paixão por adoçar a vida.

Quando começo a preparar essa receita, o aroma que se espalha pela cozinha é quase mágico. A combinação do chocolate com café traz uma experiência de sabor intensa, enquanto a textura do bolo se derrete na boca. É como um abraço aconchegante em forma de sobremesa.

Cada camada recheada e cada detalhe na cobertura representam o carinho que coloco em cada etapa do preparo. Não tem como resistir a essa tentação doce que nos envolve em memórias e amor!”,