Bolo de Rapadura

Por Emporium pax

Atualizado em 31/12/2025 às 22h28

Receita de Bolo de Rapadura que conquista pelo sabor e textura! Experimente!

Ingredientes

• 2 xícaras de rapadura picada, derretida em 1 xícara de água
• ¾ xícara de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g de frutas cristalizadas, aferventadas em 1 xícara de água
• 100 g de uvas passas pretas, aferventadas em 1 xícara de água
• 100 g de uvas passas brancas, aferventadas em 1 xícara de água
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa de rum

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a rapadura em uma panela com água e reserve o líquido obtido.
2. Depois, coloque as frutas cristalizadas e as uvas passas em uma panela com água. Ferva, coe e reserve.
3. Em seguida, bata as claras em neve e coloque-as em uma tigela bem grande para facilitar.
4. Agora, na batedeira, bata as gemas com a margarina até se tornar um creme bem homogêneo.
5. Em seguida, adicione o leite condensado ao creme e bata mais um pouco.
6. Depois, com a batedeira na velocidade mínima, misture a rapadura derretida, que pode ainda estar quentinha.
7. Em seguida, com a batedeira ainda ligada na mínima, adicione a farinha de trigo lentamente.
8. Depois, adicione o bicarbonato e o fermento em pó. Desligue a batedeira rapidamente para evitar que o fermento perca seu efeito.
9. Em seguida, transfira essa massa para a tigela com as claras em neve e misture delicadamente.
10. Agregue à massa as frutas e passas previamente reservadas, misturando com cuidado.
11. Agora, unte uma forma de buraco no meio, de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
12. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que, ao inserir uma faca, ela saia limpa.
13. Enquanto o bolo assa, misture o açúcar de confeiteiro com o rum até formar uma pasta.
14. Por fim, desenforme o bolo morno em um prato grande e espalhe a pasta de rum por cima, deixando escorregar um pouco pelas laterais.

Curiosidades

Bolo de Rapadura é uma daquelas receitas que traz à tona memórias nostálgicas de infância, sabe? Eu me lembro claramente dos dias em que minha avó preparava essa delícia na cozinha, o aroma doce se espalhando pela casa, enchendo o ar com a promessa de um lanche maravilhoso. Esse bolo é tradicional em muitas regiões brasileiras, especialmente no Nordeste, onde a rapadura é um ingrediente muito valorizado. A textura é leve, quase espumosa, e ao primeiro pedaço, o sabor adocicado e marcante da rapadura encanta o paladar. Você simplesmente não consegue comer um pedaço só! Cada garfada é um pedaço de afeto, perfeito para acompanhar um bom cafezinho com amigos, ou para um lanche especial nas comemorações. Não dá para deixar de fazer parte da sua mesa!