Bolo de mel russo com recheio de doce de leite

Por Emporium pax

Atualizado em 6/1/2026 às 13h01

Receita de Bolo de Mel Russo com sabor único e recheio irresistível de doce de leite.

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela em fogo médio, adicione o mel, o açúcar e a manteiga. Misture com um batedor até ficar homogêneo. Quando começar a ferver, pare de mexer e deixe por dois a quatro minutos.
2. Em seguida, abaixe o fogo e, se necessário, mexa suavemente. Adicione o bicarbonato e misture bem, já que o preparo vai borbulhar e mudar de cor. Remova do fogo e deixe esfriar até ficar morno.
3. Depois, coloque a massa no bowl da batedeira e adicione as gemas. Bata com o globo até incorporar tudo. Troque para a raquete e acrescente 3/4 da farinha, misturando bem.
4. Agora, adicione o restante da farinha. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Após esse tempo, divida a massa em 12 a 14 pedaços.
5. Então, com um rolo, abra cada pedaço para formar discos finos de cerca de 20 cm. Guarde as sobras da massa para fazer uma farofa depois. Transfira um disco para uma assadeira, faça furos com um garfo e asse por 5 a 10 minutos a 170°C, evitando que doure.
6. Para o doce de leite, coloque a manteiga em uma batedeira e bata com o globo por alguns minutos até ficar leve e aerada. Então, adicione o doce de leite e continue batendo por mais cinco minutos.
7. Por fim, coloque um disco em um prato e espalhe duas colheres de sopa do recheio. Deixe descansar na geladeira por um ou dois minutos antes de adicionar a próxima camada. Repita até finalizar a montagem do bolo.
8. Por último, cubra o bolo com o recheio restante e decore com a farofa feita das aparas que sobraram. Agora é só se deliciar com essa obra-prima da confeitaria!

Curiosidades

Bolo de mel russo com recheio de doce de leite é uma verdadeira delícia que faz meu coração bater mais forte toda vez que vejo! Esse bolo é uma combinação incrível de sabores e texturas que remete às tradições da confeitaria russa. Lembro da primeira vez que provei um pedaço; a suavidade da massa e o doce e cremoso recheio de doce de leite se encontraram em uma explosão de sabor que me encantou. É um prato que traz memórias de encontros em família, onde risadas e histórias se entrelaçam com o aroma do bolo assando no forno. O cheirinho de mel que invade a casa enquanto o bolo está no forno é algo de outro mundo, tornando qualquer momento mais especial e cheio de afeto. Cada garfada revela a maciez da massa e a riqueza do recheio, fazendo com que seja impossível resistir a mais uma fatia!