Bolo de maçã e caramelo

Por Emporium pax

Atualizado em 30/12/2025 às 05h01

Receita de bolo de maçã e caramelo que vai deixar sua casa com um aroma inconfundível e seus convidados pedindo mais.

Ingredientes

• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ xícara de passas
• 1 limão
• ½ xícara de nozes picadas grosseiramente
• 3 ovos
• 1¼ xícara de açúcar cristal ou demerara
• 2½ xícaras de farinha de trigo
• ⅔ xícara de óleo vegetal
• 2 maçãs
• ½ xícara de creme de leite morno
• ¾ xícara de açúcar cristal ou refinado
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal gelada

Passo a Passo

1. Primeiramente, descasque as maçãs e corte-as em cubos, lembrando de descartar os talos e sementes. Esprema meio limão sobre os cubos de maçã para evitar que escureçam.
2. Depois, preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma com furo central de 25 cm de diâmetro para garantir que o bolo não grude.
3. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha com o fermento, a canela e o sal. Peneire essa mistura para que fique bem aerada.
4. Numa outra vasilha, misture os ovos e o óleo utilizando um fouet. Acrescente o açúcar nesta mistura, mexendo bem até ficar homogêneo.
5. Logo após, adicione os ingredientes secos peneirados aos poucos, mexendo com cuidado para não perder a leveza da massa.
6. Depois, com uma espátula ou colher, incorpore as maçãs, as passas e as nozes à massa, garantindo que tudo esteja bem distribuído.
7. Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície. Leve tudo ao forno para assar por cerca de 1 hora, ou até que esteja dourado.
8. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela média, coloque o açúcar cobrindo todo o fundo e ligue em fogo baixo.
9. Assim que o açúcar começar a caramelizar, adicione o creme de leite. Ele pode endurecer um pouco, mas continue mexendo até que tudo se dissolva.
10. Por fim, desligue o fogo e junte a manteiga, misturando bem para que fique homogêneo. Cubra o bolo ainda quente com essa deliciosa calda.

Curiosidades

Bolo de maçã e caramelo é uma daquelas receitas que têm um jeitinho especial de aquecer nossos corações. Com origem nas tradicionais sobremesas caseiras, este bolo é muito mais do que um simples lanche; é uma explosão de sabores e memórias que nos leva para a infância. Lembro-me das vezes que minha avó o preparava em casa, o cheiro doce das maçãs assando misturado com a canela invadia toda a cozinha e, confesso, até hoje me faz sentir um conforto indescritível. Quando você o corta, a textura macia e húmida se revela, com pedacinhos de maçã revelando seu frescor e dulçor adicionais. Por cima, a cobertura de caramelo derretido proporciona um toque de sofisticação que faz cada garfada ser um momento especial.