Bolo de fubá com sorvete de pingado e creme de canela

Por Emporium pax

Atualizado em 5/1/2026 às 22h01

Receita de bolo de fubá com sorvete de pingado e creme de canela que vai aquecer seu coração!

Ingredientes

• 10 g de café solúvel
• 300 g de fubá de milho crioulo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 100 g de queijo canastra curado
• 500 ml de creme de leite fresco
• 100 g de broa de milho
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de café de canela em pó
• 100 g de açúcar refinado
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 unidade de papel manteiga
• 6 unidades de ovos
• 500 ml de leite
• 100 ml de café expresso curto
• 100 g de milho de pipoca
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 1 unidade de clara de ovo
• 10 unidades de gemas
• 1 xícara de chá de milho-verde fresco
• 1 vidro de desmoldante
• 1 xícara de chá de queijo canastra

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador até ficar homogêneo. Isso vai ajudar a deixar o seu bolo bem macio.
2. Depois, acrescente cuidadosamente os ingredientes secos e, por último, o fermento químico. Misture com a ajuda de uma espátula até tudo se incorporar.
3. Em seguida, unte uma forma com desmoldante e forre com papel-manteiga. Isso vai facilitar a sua vida na hora de desenformar!
4. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 170°C e asse por cerca de 50 minutos. O cheiro delicioso vai invadir a sua casa e deixar todo mundo com água na boca.
5. Enquanto o bolo assa, leve o creme de leite, as gemas e o açúcar peneirado ao fogo. Aqueça até que a mistura atinja 75°C, sempre mexendo para não grudar.
6. Assim que estiver no ponto, divida o creme em duas partes. Em uma delas, adicione a canela em pó e misture com um mixer até ficar bem incorporado.
7. Na outra parte, coloque o café e leve para a sorveteira. Isso vai garantir que seu sorvete fique cremoso e delicioso.
8. Agora, prepare o crocante: misture a broa moída, a clara de ovo e o queijo. Leve ao forno até dourar e formar uma crocância perfeita.
9. Por último, estoure o milho de pipoca em uma panela e reserve. Ela vai dar um toque divertido à sua sobremesa.
10. Agora é hora de montar: em um prato fundo, coloque uma fatia do bolo de fubá no centro. Adicione o creme de canela ao redor e uma generosa bola de sorvete de pingado por cima.
11. Finalize com o crocante de broa e algumas pipocas por cima. Sirva e prepare-se para receber elogios!

Curiosidades

Ah, o Bolo de fubá com sorvete de pingado e creme de canela! Esse prato tá cheio de memórias gostosas da minha infância. Lembro-me das tardes ensolaradas na casa da vovó, onde o aroma do fubá assando se espalhava pela cozinha enquanto ela contava histórias.

A combinação do fubá com a canela é simplesmente irresistível, e o sorvete de pingado traz uma cremosidade que é de tirar o fôlego. Cada garfada é como um abraço quentinho, com a textura macia do bolo e a crocância do crocante de broa. Ah, como eu amo essa receita, que faz meu coração bater mais forte a cada pedaço que saboreio!