Bolo de chocolate com brigadeiro branco e morangos

Por Emporium pax

Atualizado em 14/1/2026 às 22h01

Receita de Bolo de Chocolate com Brigadeiro Branco e Morangos, uma sobremesa irresistível que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• 10 g de fermento químico em pó
• 240 g de açúcar
• 70 g de cacau 50%
• 240 g de farinha de trigo
• 120 ml de leite morno
• 120 ml de óleo
• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite ou 200 g
• 180 g de morango fresco picado
• 100 g de chocolate branco
• 1 lata de leite condensado ou 395 g
• 400 g de chocolate branco picado
• 200 g de creme de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, no liquidificador, bata 3 ovos com 120 mililitros de leite morno e 120 mililitros de óleo por um minuto, até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, em uma tigela, adicione 240 gramas de açúcar, 240 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de cacau 50% e 10 gramas de fermento em pó.
3. Em seguida, transfira a mistura do liquidificador para essa tigela e misture tudo delicadamente até que esteja completamente incorporado.
4. Transfira a massa para uma forma redonda de 21 cm x 7 cm e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 a 40 minutos.
5. Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro branco. Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 100 gramas de chocolate branco.
6. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos ou até a mistura ficar bem incorporada.
7. Depois, retire do fogo e deixe esfriar. Após esfriar, incorpore 180 gramas de morangos picados e reserve esse recheio.
8. Em seguida, prepare a ganache. Em uma tigela, adicione 400 gramas de chocolate branco picado e 200 gramas de creme de leite. Derreta em banho-maria.
9. Quando estiver derretido, reserve na batedeira e deixe esfriar por pelo menos 3 horas.
10. Depois que a ganache esfriar, bata em velocidade alta por 5 minutos até que fique com uma textura aveludada.
11. Forre uma forma de 21 cm x 7 cm com saco plástico e reserve. Então, corte o bolo em 3 partes iguais.
12. Coloque uma parte do bolo no fundo da forma e umedeça-a com 40 mililitros de leite.
13. Adicione 350 gramas do recheio de brigadeiro branco com morango e coloque outra parte do bolo por cima.
14. Umedeça a segunda parte com mais 40 mililitros de leite e adicione mais 350 gramas do recheio.
15. Coloque a última parte do bolo e umedeça com mais 40 mililitros de leite. Reserve na geladeira por 30 minutos.
16. Por fim, desenforme o bolo e transfira para uma boleira ou bailarina. Cubra com a ganache de chocolate branco e decore com morangos fatiados e cerejas.

Curiosidades

Quando penso em sobremesas que fazem meu coração acelerar de felicidade, o Bolo de chocolate com brigadeiro branco e morangos certamente está no topo da lista.

Esse bolo é uma verdadeira ode às combinações clássicas e amadas. O sabor intenso do chocolate se encontra com a cremosidade do brigadeiro branco e a frescura dos morangos, criando uma explosão de sabores a cada garfada.

Lembro da primeira vez que fiz essa receita. A cozinha estava perfumada com o aroma do chocolate derretendo, e eu mal conseguia esperar para provar. Quando finalmente tirei do forno, sabia que tinha criado algo especial. A textura é tão leve e úmida, e os morangos picados trazem um toque de frescor que complementa perfeitamente o doce do brigadeiro.

Esta é uma daquelas receitas que fazem as pessoas pedirem a receita depois da primeira garfada. Prepare-se para transformar qualquer momento em uma celebração deliciosa!