Bolo de biscoito de canela e nozes

Por Emporium pax

Atualizado em 9/1/2026 às 16h01

Receita de Bolo de Biscoito de Canela e Nozes que encanta com seu sabor e aroma. Aprenda a fazer esta delícia!

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 100 g de nozes trituradas
• 120 g de manteiga
• 10 g de fermento químico em pó
• 320 g de farinha de trigo
• 200 ml de leite integral
• 280 g de açúcar cristal
• 395 g de doce de leite cremoso
• 200 g de creme de leite com no mínimo 17% de gordura
• 20 g de manteiga
• 250 ml de água filtrada
• 500 g de damasco
• 150 g de açúcar
• 100 g de biscoito acanelado
• 200 ml de leite integral
• 320 g de farinha de trigo sem fermento
• 120 g de manteiga
• 10 g de fermento químico em pó
• 280 g de açúcar cristal
• 4 ovos grandes
• 2 caixas de leite condensado
• 450 g de cream cheese
• 1 caixa de creme de leite
• 20 g de manteiga
• 100 g de açúcar cristal
• 20 g de creme de leite (fresco ou com no mínimo 20% de gordura)
• 1 pitada de flor de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, na batedeira, bata o açúcar cristal com a manteiga até ficar um creme claro e fofinho. Este passo é fundamental para a textura do bolo.
2. Depois, adicione a farinha de trigo e o leite integral alternando entre eles, enquanto a batedeira continua em velocidade baixa, até a mistura ficar homogênea.
3. Em seguida, acrescente as nozes trituradas, ainda com a batedeira em velocidade baixa, apenas para misturar bem.
4. Com a batedeira desligada, junte o fermento químico e mexa levemente com uma espátula para não perder o ar que foi incorporado.
5. Leve a massa para assar em forno preaquecido a 170-180 graus Celsius por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito saia limpo.
6. Em um recipiente, misture o doce de leite com um fouet, até ficar bem cremoso, e depois adicione o creme de leite aos poucos.
7. Agora, adicione a manteiga e misture novamente até ficar bem homogêneo, garantindo uma textura macia.
8. Em uma panela, coloque água suficiente para cobrir os damascos e leve ao fogo até ferver. Depois, escorra e deixe esfriar.
9. Triture os damascos e leve ao fogo com o açúcar e a água, sempre mexendo para não grudar no fundo.
10. Após ferver, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. O ponto ideal é cremoso, mas não muito seco.
11. Na batedeira, bata novamente a manteiga com o açúcar, até ficar esbranquiçado. Após isso, adicione a farinha de trigo e o leite intercalando.
12. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o fermento em pó e os biscoitos acanelados, mexa suavemente.
13. Coloque essa massa em uma forma e asse também em forno preaquecido nas mesmas condições, por 25 a 30 minutos.
14. Em uma panela, misture o cream cheese com o creme de leite até ficar liso. Junte o leite condensado aos poucos.
15. Após misturar, adicione a manteiga e cozinhe até obter um ponto que caia lentamente da colher.
16. Por fim, derreta o açúcar em uma panela, sem mexer muito, até obter uma cor clara. Despeje o creme de leite e mexa com cuidado.
17. Adicione uma pitada de flor de sal e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Reserve em um recipiente coberto.

Curiosidades

Bolo de Biscoito de Canela e Nozes é uma verdadeira ode ao aconchego. Lembro-me da primeira vez que experimentei este bolo, a casa estava envolta por um cheiro delicioso de canela, que me fez sentir como se estivesse em um café acolhedor. Este prato vem das tradições que celebram o sabor das nozes e canela, ingredientes cheios de histórias e memórias afetivas.

A cada garfada, você sente a combinação perfeita entre a crocância das nozes e a suavidade do bolo, enquanto a canela se destaca, trazendo aquele toque quentinho, que faz qualquer um se sentir em casa. É uma experiência sensorial que se começa com o aroma envolvente e termina em um sabor que simplesmente derrete na boca. Preparar esse bolo é mais do que apenas cozinhar, é criar momentos de felicidade.