Bacalhau na brasa com aioli

Por Emporium pax

Atualizado em 23/11/2025 às 06h02

Receita de Bacalhau na Brasa com Aioli que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• Aioli:
• 1 xícara de azeite de oliva
• 2 ovos
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 dentes de alho
• Azeite de alho:
• 1 cabeça de alho
• 200 ml de azeite de oliva
• Bacalhau na brasa:
• 4 lombos de bacalhau
• 1 brócolis
• azeite de oliva a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 batatas-inglesas grandes
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque no mixer os dentes de alho, os ovos e o azeite de oliva. Bata tudo até obter uma consistência semelhante à maionese. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. Depois, em uma panela, faça o azeite de alho: acrescente a cabeça de alho e o azeite de oliva. Aqueça bem até que comece a borbulhar, mas cuidado para não deixar escurecer.
3. Em seguida, passe o aioli reservado no bacalhau e tempere com sal ou sal de parrilla. Leve à geladeira por 10 minutos para os sabores se intensificarem.
4. Retire da geladeira e coloque o lombo de bacalhau na grelha com a pele voltada para baixo. Grelhe por 8 minutos, lembrando de untar a grelha com azeite para não grudar.
5. Depois, vire o bacalhau e deixe grelhar por mais 8 a 10 minutos. Quando estiver pronto, corte em lascas grandes e regue com o azeite de alho.
6. Para preparar o brócolis, adicione sal e azeite e coloque na grelha diretamente. Assim, ele ficará delicioso e crocante.
7. Por fim, pegue as batatas, enrolando-as no papel-alumínio, e leve para assar na brasa por cerca de 45 minutos.

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-bacalhau-na-brasa/">Bacalhau na brasa com aioli é aquele prato que carrega histórias e celebrações, não é mesmo? Originário da culinária portuguesa, o bacalhau é um peixe que marca presença nas mesas do mundo todo, principalmente em festas e ocasiões especiais. A brasa traz um sabor defumado, que harmoniza maravilhosamente com a cremosidade do aioli.

Lembro-me de um almoço em família, onde o cheiro do bacalhau grelhando se misturava com o vento do mar e as risadas dos meus parentes. Cada garfada era uma explosão de sabores e memórias. É impressionante como a combinação da textura firme do peixe com o toque suave do alho e azeite transforma uma refeição em um verdadeiro banquete.

Ao preparar essa receita, você vai se deliciar com a crocância da casca e a suculência do interior do bacalhau na brasa. E o aioli? Ah, o aioli… traz um frescor que faz toda a diferença! Prepare-se para encantar seus convidados com este prato incrível que é puro amor à gastronomia.