Bacalhau gratinado

Por Emporium pax

Atualizado em 25/4/2026 às 05h01

Receita de Bacalhau Gratinado que combina sabor e cremosidade de maneira irresistível.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de brócolis
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 g de bacalhau
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de cenoura em rodelas
• 2 xícaras de chá de catupiry
• 3 xícaras de leite
• 3 dentes de alho
• noz-moscada a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o bacalhau em uma panela com leite e leve ao fogo até ferver. Assim que estiver fervendo, retire o bacalhau e reserve as lascas do peixe.
2. Depois, em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa esbranquiçada. Em seguida, acrescente o leite do bacalhau gradualmente, continuando a mexer para evitar grumos, até o molho engrossar.
3. Em seguida, tempere o molho com noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Reserve enquanto prepara os legumes.
4. Agora, em uma panela com água fervente, adicione os brócolis e as cenouras por cerca de 30 segundos para branqueá-los. Depois, transfira para uma bacia com água e gelo para interromper o cozimento.
5. Então, no molho reservado, misture o bacalhau desfiado e os legumes branqueados, garantindo que tudo fique bem incorporado.
6. Depois, em uma frigideira, refogue a cebola até ficar dourada e adicione à mistura do bacalhau. Transfira tudo para uma travessa.
7. Por fim, coloque uma camada generosa de catupiry e finalize com parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 220°C e deixe gratinar até que fique dourado e borbulhante.
8. Decore com salsa, cebola e tomate antes de servir. Aproveite cada garfada dessa delícia!

Curiosidades

Sabe aquele prato que traz à tona memórias felizes? Bacalhau gratinado é um deles para mim! Sempre que sinto o aroma desse prato sendo preparado, sou transportado para as reuniões de família, onde todos se reuniam ao redor da mesa.

A combinação dos sabores do bacalhau com cremosidade do catupiry e a crocância do parmesão é simplesmente de deixar qualquer um com água na boca. Tenho a impressão de que cada garfada conta uma história, e não há quem resista ao seu sabor reconfortante.

Se você também ama um prato que une tradição e um toque especial, vem comigo aprender essa receita que, além de deliciosa, é capaz de trazer um calorzinho no coração e sorrisos à mesa.