Bacalhau à Brás

Por Emporium pax

Atualizado em 20/4/2026 às 08h32

Receita de Bacalhau à Brás com um toque especial e muito sabor. Aprenda como fazer!

Ingredientes

• azeite a gosto
• 300 g de presunto de Parma
• 4 ovos
• azeitona roxa a gosto
• sal a gosto
• batata palha a gosto
• cheiro-verde a gosto
• 1 e ½ cebola
• 1 bacalhau
• azeite a gosto
• 1 dente de alho

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira com azeite e adicione as fatias de presunto de Parma. Frite até que fiquem douradas e crocantes, lembrando-se de virar para que não queimem.
2. Depois, retire o presunto da frigideira e coloque sobre papel toalha, permitindo que absorva a gordura. Após esfriar, quebre-o em pedaços menores com as mãos.
3. Em seguida, corte a cebola e o alho em pedacinhos bem pequenos. Reserve também a cebolinha e o coentro picadinhos.
4. Após isso, quebre os 4 ovos em uma tigela e bata-os ligeiramente. É hora de preparar o bacalhau!
5. Agora, em uma nova frigideira, refogue o bacalhau em lascas no azeite, garantindo que ele fique levemente dourado.
6. Misture a cebola picada ao bacalhau, tendo cuidado para não desmanchar as lascas. O aroma que surge é simplesmente divino!
7. Logo depois, acrescente o alho, os temperos a gosto e as azeitonas, mexendo bem. Incorpore a batata palha, envolvendo tudo com delicadeza.
8. Por fim, despeje os ovos batidos sobre a mistura e mexa cuidadosamente, permitindo que todos os ingredientes se combinem de forma homogênea.
9. Finalize quebrando o crocante de presunto por cima e sirva este maravilhoso prato logo em seguida. Bom apetite!

Curiosidades

O Bacalhau à Brás é uma daquelas receitas que, sempre que aparece na mesa, traz à tona memórias e sorrisos. Com suas raízes enraizadas na rica cultura portuguesa, cada garfada é uma viagem ao coração de Portugal. A combinação do bacalhau desfiado com a batata palha e os ovos cria uma harmonia de texturas e sabores que encanta qualquer um.

Lembro-me das vezes em que minha avó preparava essa delícia, o aroma do alho se espalhando pela casa, enquanto os amigos da família se reuniam para compartilhar momentos. O contraste do crocante da batata com a suavidade dos ovos é simplesmente irresistível! Cada pedaço traz consigo a tradição e o aconchego, tornando essa receita um verdadeiro abraço em forma de comida.