Baba nordestina

Por Emporium pax

Atualizado em 26/4/2026 às 16h45

Receita de Baba Nordestina que vai aquecer seu coração e seu estômago!

Ingredientes

• 150 g de maxixe
• 50 g de cenoura picada
• coentro picado a gosto
• 400 g de charque
• 150 g de quiabo
• pimentão picado a gosto
• 1 porção de feijão verde lavado e cozido al dente
• 1 unidade de caldo de legumes da sua preferência
• cebola picada a gosto
• 1 porção de arroz lavado e cozido al dente

Passo a Passo

1. Primeiramente, despeje a cenoura e o quiabo no caldo fervente e deixe a água reduzir completamente, intensificando os sabores.
2. Depois, acrescente o charque, envolvendo tudo muito bem para que os sabores se misturem.
3. Em seguida, adicione o arroz e o feijão, cuidando para que todos os ingredientes fiquem bem molhadinhos com o caldo.
4. Por fim, quando sentir que o sabor está perfeito e ficou sem baba, finalize com o vinagrete picado, acrescentando frescor ao prato.
5. Sirva quentinho, como um verdadeiro tropeiro nordestino, e desfrute desse banquete que aquece o corpo e a alma!

Curiosidades

Ah, a Baba nordestina! Esse prato é um verdadeiro afago para a alma. Com raízes na cozinha nordestina, carrega consigo a história e a tradição de um povo que valoriza cada ingrediente, cada tempero.

Lembro-me das festas em família, quando o aroma quente desse prato invadia a cozinha e nos reunia ao redor da mesa. A combinação do feijão verde com o charque e aquela mistura de legumes traz um sabor inigualável, que nos transporta direto para o sertão.

A textura é uma delícia: o charque se desmanchando, o arroz soltinho e os legumes crocantes fazem uma harmonia perfeita. Quando se serve quente, se torna ainda mais especial e aconchegante. É uma explosão de sabores a cada garfada, uma verdadeira celebração da culinária do Nordeste!