Ataif de banana com queijo coalho e calda de água de rosa

Por Emporium pax

Atualizado em 16/1/2026 às 10h33

Receita de Ataif de banana com queijo coalho, um prato incrível que combina sabores e texturas delicadas.

Ingredientes

• 100 g de queijo coalho
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 bananas nanicas ou bananas-da-terra
• 80 g de ingrediente não especificado
• 200 ml de água
• 2 colheres de sopa de ingrediente não especificado
• 100 g de farinha de aveia
• manteiga para untar a frigideira
• 1 ovo
• 50 g de flocos de aveia
• 150 ml de leite
• 5 g de fermento biológico

Passo a Passo

1. Primeiramente, no liquidificador, coloque a farinha de aveia, duas colheres de açúcar, o fermento, o ovo e o leite. Bata tudo até conseguir uma massa lisa e homogênea. Deixe essa mistura descansar por 10 minutos.
2. Depois, corte as bananas em rodelas e o queijo em fatias médias. Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira e acrescente a banana e o queijo até dourar. Reserve essa mistura para mais tarde.
3. Em seguida, em uma panela pequena, misture água, açúcar e água de rosa. Deixe essa mistura ferver até reduzir pela metade e reserve também.
4. Por fim, unte uma nova frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e despeje a massa como se fosse uma panqueca. Dourar apenas um lado é o ideal; retire quando estiver no ponto.
5. Em uma frigideira, doure o pistache triturado com a aveia. Após dourar, abaixe o fogo e adicione duas colheres de açúcar. Deixe essa mistura derreter até formar uma farofinha.
6. Pegue as massas prontas, recheie com a banana e o queijo, e feche-as como se fossem pastéis, apertando bem as bordas com os dedos.
7. Para finalizar, coloque os ataifs em um prato e cubra com a farofa de pistache e aveia. Sirva com a calda de rosas por cima para um toque extra de sofisticação.

Curiosidades

Se tem um prato que me leva direto para as memórias mais gostosas da minha infância, é o Ataif de banana com queijo coalho e calda de água de rosa. Essa iguaria de origem árabe é uma verdadeira explosão de sabores que conquistou corações no Brasil, especialmente nas festas típicas e celebrações familiares.

Lembro como se fosse ontem da primeira vez que provei: a combinação do doce da banana, a cremosidade do queijo coalho e o toque floral da água de rosa fizeram meu coração acelerar! O aroma que invade a casa enquanto eles cozinham é algo impossível de resistir.

É uma receita que traz amor em cada mordida, com uma textura leve e um sabor que é delicadamente doce, perfeito para qualquer hora do dia. Sinto que, ao preparar este prato, estou não apenas cozinhando, mas também compartilhando um pedacinho da minha história. Vamos juntos fazer essa delícia?