Arroz-doce com caramelo salgado de canela

Por Emporium pax

Atualizado em 29/4/2026 às 12h52

Receita de Arroz-doce com caramelo salgado vai te deixar querendo mais!

Ingredientes

• 1 colher de chá de malte caramelo
• 1 pitada de flor de sal
• 1 pitada de canela
• 3/4 xícara de leite integral
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1/3 xícara de açúcar refinado
• 1/3 xícara de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de manteiga integral
• 1 1/2 xícara de água
• 2/3 xícara de creme de leite fresco integral
• 1/2 unidade de limão-cravo
• 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga integral
• 2/3 xícara de açúcar refinado
• 1/3 xícara de arroz agulhinha integral
• 1 colher de chá de fermento químico

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela de pressão, cozinhe o arroz com a água e uma pitada de açúcar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Abra a panela e adicione o leite e o creme de leite já aquecidos, cozinhando até o arroz encorpar.
2. Depois, desligue o fogo e incorpore as raspas de limão cravo ao arroz-doce, misturando delicadamente.
3. Em seguida, faça um caramelo seco em uma panela, aquecendo o açúcar até atingir uma cor dourada. Adicione o creme de leite quente ao caramelo, sempre mexendo com cuidado, até que a mistura fique bem homogênea.
4. Por fim, retire do fogo e acrescente a canela e a flor de sal ao caramelo. Misture bem e adicione a manteiga, incorporando tudo enquanto ainda estiver morno.
5. Para o crocante, misture todos os ingredientes secos e incorpore a manteiga e o ovo até obter uma massa lisa. Abra a massa fininha e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
6. Depois que esfriar, pique o biscoito, transformando-o em pequenos pedaços crocantes para finalizar a sua sobremesa.

Curiosidades

Ah, o Arroz-doce com caramelo salgado de canela! Essa delícia traz à tona memórias da infância, quando a cozinheira da família preparava esse prato para as festividades. O aroma doce e cálido do arroz misturado com o toque crocante do caramelo cria um contraste que é pura poesia para o paladar.

Quando saboreamos essa iguaria, sentimos as camadas cremosas do arroz bem cozido envolvendo nossos sentidos, enquanto uma leve pitada de canela e o sal do caramelo despertam uma agradável surpresa. É um doce que guarda carinho em cada colherada, perfeito para momentos especiais ou até para um simples mimo no dia a dia.

Prepare-se para se apaixonar por essa combinação de sabores que vai aquecer seu coração e adoçar sua alma.