Arroz de cuxá, torta de caranguejo e vinagrete de maxixe

Por Emporium pax

Atualizado em 27/2/2026 às 18h45

Receita de um prato brasileiro irresistível, com sabores do mar e frescor do vinagrete!

Ingredientes

• 1 suco de caju
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• ½ limão siciliano
• 2 maxixes
• ½ vidro de leite
• 150 g de creme de leite
• 6 folhas de cuxá
• 2 dentes de alho picados
• 1 punhado de cebolete
• 1 xícara de arroz
• 2 dentes de alho picados
• 150 g de creme de leite
• ½ vidro de leite de coco
• 2 claras
• 300 g de carne
• azeite a gosto
• 2 gemas
• 1 punhado de coentro
• farinha de biju
• 1 cebola picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, refogue a cebola picada e os dentes de alho em um fio de azeite até ficarem macios. Depois, adicione a carne do caranguejo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
2. Em seguida, incorpore o leite de coco e o creme de leite fresquinho, cozinhando por mais 5 minutos. Após isso, misture um punhado de coentro picado a gosto.
3. Agora, bata as claras em neve e adicione ao refogado. Incorpore as gemas e mexa bem para integrar tudo, então distribua a mistura em potinhos. Por fim, polvilhe farinha de biju por cima e regue com azeite, levando ao forno por 30 minutos.
4. Para o Arroz de cuxá, comece refogando os dentes de alho e as folhas de cuxá em um pouco de azeite. Depois, acrescente o leite de coco e o creme de leite, misturando tudo.
5. Em seguida, adicione o arroz e água suficiente para cozinhar. Deixe tudo cozinhando e finalize com cebolete picada para dar aquele toque especial.
6. Por fim, prepare o vinagrete: pique os maxixes, tempere com limão siciliano, sal, o suco de caju e uma pitada de pimenta. Misture bem e reserve.

Curiosidades

Arroz de cuxá, <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-caranguejo/">torta de caranguejo e vinagrete de maxixe é mais do que uma receita, é um convite a explorar os sabores ricos da culinária brasileira. Este prato tradicional, especialmente popular no Maranhão, traz uma combinação de ingredientes que celebram a riqueza da nossa biodiversidade. A cada garfada, você sente a textura delicada do arroz entrelaçada com o sabor marcante do caranguejo e a frescura do vinagrete.

Lembro-me da primeira vez que experimentei o Arroz de cuxá, a mistura dos temperos e a fragância do coentro e do alho tomaram conta da minha cozinha. A sensação de partilhar essa receita com amigos e familiares é impagável, pois cada um traz suas memórias e interpretações. Não tem como não se apaixonar pelo aroma que se espalha pelo ar e pela harmonia de cada ingrediente! Prepare-se para uma explosão de sabores únicos que vão fazer seu coração bater mais forte!