arroz caldoso com rabada desfiada
Receita de arroz caldoso com rabada desfiada: um caldo rico, carne macia e aroma que desperta curiosidade na casa inteira.
Custo Alto: R$ 35,00
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Esta receita pode ser um pouco mais cara, mas vale a pena!
Ingredientes
Passo a Passo
- selar a carne até dourar, retirando o excesso de gordura.
- picotar os vegetais e reservar.
- retirar a carne selada e refogar os legumes até murcharem.
- devolver a carne à panela, acrescentar folha de louro, temperos e água; levar à pressão por 45 minutos a 1 hora.
- retirar a carne da pressão, desfiar e coar o molho.
- refogar alho com sal e acrescentar o grão, mexendo para dourar levemente.
- acrescentar água fervente e deixar cozinhar até o grão ficar quase macio.
- em outra panela, refogar meia cebola, juntar carne desfiada e tomatinhos, incorporar o arroz e o caldo da carne sem gordura.
- mexer bem até ficar cremoso, finalizar com queijo em cubos, cheiro-verde e pimenta-do-reino.
Curiosidades
Este prato carrega a alma da comida caseira brasileira, onde a rabada encontra um caldo de arroz cremoso e acolhedor.
Tenho memórias de cozinhas que sempre começaram com o som da panela fervendo, o cheiro de alho no ar e a expectativa de uma refeição compartilhada.
Ao provar, sinto a maciez da carne desfiada, o caldo envolvente e a presença reconfortante de um prato que transforma simples ingredientes em abraço de sabores. arroz caldoso com rabada desfiada é casa, família e memória que se ajeita na mesa com calma.
Que cada colherista sinta essa tradição se confirmando em casa, com cada vez mais sabor a cada garfada.