Sagu de Vinho com Creme Inglês

Por Emporium pax

Atualizado em 10/5/2022 às 18h21

Experimente essa deliciosa Receita de Sagu de Vinho com Creme Inglês, você vai amar, com alguns ingredientes você terá o melhor prato.

Ingredientes

• Sagu:
• 1 litro de água
• 1 xícara (chá) de sagu
• 150 ml de suco de uva
• 50 g de açúcar
• 375 ml de vinho tinto
• Creme inglês:
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 3 gemas peneiradas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, adicione sagu na água e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até as bolinhas começarem a ficar transparentes ou quase totalmente macias.
2. Em seguida, escorra em uma peneira, lave em água corrente e deixe escorrer.
3. Depois, transfira o sagu para uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo médio, e sempre mexendo, entre 10 a 15 minutos ou até encorpar.
4. Por fim, despeje em travessa única ou taças individuais, deixe esfriar e sirva com o creme inglês.
5. Para fazer o Creme inglês, misture bem as gemas com o açúcar e a baunilha e reserve.
6. Depois, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver.
7. Em seguida, fora do fogo, junte a mistura de gema e mexa rapidamente para não criar grumos.
8. Para finalizar, volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. E deixe esfriar.

Curiosidades

A receita de Sagu é uma inusitada sobremesa brasileira com infusão de álcool feita com tapioca, uma das mais antigas fontes de amido encontradas na América do Sul.

Esta mistura doce é feita com pérolas de tapioca – ingredientes redondos e mastigáveis ​​obtidos do amido de tapioca.

Para preparar o sagu, as pérolas são cozidas em vinho até que todo o líquido seja absorvido e as pérolas fiquem vermelhas escuras. Ocasionalmente, o vinho é misturado com igual quantidade de suco de uva, o que torna esta interessante sobremesa mais doce e menos alcoólica. 

Algumas variedades regionais infundem o vinho com canela e cravo para dar um sabor extra ao prato.

Mais comumente, o sagu é consumido puro e servido em porções individuais. No entanto, também é um complemento perfeito para sobremesas cremosas, como cheesecake ou cremes de baunilha.

Embora as pérolas de tapioca possam ser feitas em casa, o sagu é mais comumente preparado com a variedade comprada em lojas.

Veja a receita abaixo!