Bolo de coco no Liquidificador com Cobertura

Por Emporium pax

Atualizado em 27/3/2022 às 23h31

Aprenda a fazer um bolo de coco fácil e delicioso com cobertura, tudo feito no liquidificador. Surpreenda-se com essa receita tropical!

Ingredientes

• Bolo:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
• 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico
• 50 g de coco ralado
• Cobertura:
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 vidro de leite de coco
• 50 g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, no liquidificador, bata os ovos com o açúcar, o leite, o leite de coco e a margarina até obter uma mistura homogênea.
2. Em seguida, transfira para uma tigela e adicione o coco e a farinha peneirada com o fermento.
3. Logo depois, misture até incorporar todos os ingredientes.
4. Agora derrame em uma fôrma de cone central untada e polvilhada com açúcar.
5. Logo em seguida, asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar.
6. Agora desenforme o bolo, regue com a calda ainda quente e polvilhe com o coco ralado. Sirva frio ou gelado.
7. Para fazer a Cobertura, ferva o leite com o açúcar, mexendo sempre, até formar uma calda rala.
8. Para finalizar, acrescente o leite de coco e ferva por 1 ou 2 minutos.