Sericaia – Sobremesa Portuguesa

Por Emporium pax

Atualizado em 8/3/2022 às 01h32

Receita de Sericaia Portuguesa tradicional, um doce típico de Portugal que vai te deixar com água na boca. Aprenda a preparar essa sobremesa irresistível!

Ingredientes

• 1 pau de canela
• 250 g de farinha de trigo dissolvida em 500 ml de leite
• 500 g de açúcar
• Raspas de 1 limão
• 10 gemas peneiradas
• 500 ml de leite
• Canela em pó para polvilhar
• 10 claras batidas em neve
• 1 pitada de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma batedeira, bata as gemas peneiradas com açúcar até obter um creme bem macio. Reserve.
2. Em seguida, a parte, numa panela, ferva o leite com as raspas de limão, a canela e o sal. e logo depois de ferver, desligue o fogo e incorpore a farinha de trigo dissolvida em leite, mexendo bem. Incorpore o creme reservado acima
3. Depois volte a panela ao fogo baixo para o creme engrossar até o ponto que dê para ver o fundo da panela por mais ou menos uns 15 minutos. Retire do fogo e reserve até esfriar.
4. Em seguida, depois do creme esfriar, incorpore DELICADAMENTE as claras batidas em neve.
5. Agora transfira a mistura para uma assadeira retangular, untada e polvilhada com canela, e polvilhe mais canela na superfície da mistura.
6. Para finalizar, asse em forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos.

Curiosidades

A Sericaia, ou Pudim de Ovos Portuguesa, é uma receita muito antiga e tradicional da região do Alentejo em Portugal. É uma sobremesa de pudim de ovo incrível que é a quantidade perfeita de doce com uma textura suave. Esta sobremesa exemplifica bem a doçaria portuguesa e a cozinha em geral, simples de fazer mas sempre maravilhosamente deliciosa.