Conchiglione recheado com ragu com queijo

Por Emporium pax

Atualizado em 27/8/2026 às 15h33

Receita de Conchiglione recheado com ragu: um prato italiano reconfortante, com molho saboroso e massa macia

Ingredientes

• MASSA:
• 1 pacote de macarrão conchiglione
• RECHEIO:
• molho
• cheiro verde picado
• 2 dentes de alho picados
• sal a gosto
• muçarela fatiada
• 1 xícara de extrato de tomate
• azeite de oliva
• 500 g de acém
• 1 cebola picada
• ½ xícara de vinho tinto seco
• pimenta a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, doure a carne no azeite até ganhar uma cor feita, selando o sabor.
2. Depois, tempere com sal, pimenta, cebola e alho, mexendo para liberar os aromas.
3. Em seguida, acrescente o vinho tinto seco e reduza, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
4. Depois, junte o extrato de tomate e o cheiro verde; cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Em seguida, prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve quando ficar al dente.
6. Depois, recheie cada conchinha com muçarela e o ragu, deixando o recheio firme.
7. Em seguida, disponha os conchigliones num refratário com o molho escolhido e leve ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos.
8. Por fim, retire do forno, polvilhe parmesão por cima e sirva ainda quente.

Curiosidades

Originária da tradição italiana, a ideia de rechear conchiglioni grandes com ragu nasce para levar conforto em cada mordida. Conchiglione recheado com ragu com queijo encanta pela simplicidade e pela explosão de sabores.

Lembro da minha avó, que dizia que paciência no molho faz toda a diferença. Ela me ensinou a deixar o ragu ganhar profundidade aos poucos, enquanto a casa cheirava a tomate, alho e ervas.

Quando o forno aquece, o aroma envolve a casa. A massa macia abraça o recheio cremoso, o ragu sedoso se espessa e o queijo derrete numa harmonia que pede apenas uma colherada lenta.