Fonduta de queijo gruyère com cogumelos e minicebolas tostadas
Receita de uma fonduta cremosa de queijo Gruyère com cogumelos dourados e minicebolas que derretem na boca.
Custo Médio: R$ 28,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, descasque, pique e cozinhe a batata até ficar macia.
- Depois, aqueça o creme de leite em fogo médio, sem ferver.
- Em seguida, acrescente o queijo gruyère ralado ao creme morno e mexa com fouet até derreter, formando creme homogêneo; tempere com sal e noz-moscada e ferva 1 minuto.
- Por fim, acrescente as batatas cozidas ao creme e bata com mixer até ficar bem liso; adicione a lecitina de soja e continue batendo até formar espuma.
- Depois, grelhe cogumelos e minicebolas em frigideira bem quente, dourando por fora e mantendo firmeza.
- Em seguida, derreta uma colher de manteiga e regue os vegetais até ficarem brilhantes; sirva com emulsão de queijo e finalize com queijo ralado na hora e pimenta preta.
Curiosidades
Entre montanhas e cozinhas que celebram o queijo derretido, o fonduta de queijo gruyère é uma herança que atravessa fronteiras. Nesta versão, cogumelos e minicebolas tostadas ganham presença crocante. Fonduta de queijo gruyère com cogumelos e minicebolas tostadas surge como um abraço cremoso que aproxima amigos à mesa.
Lembro da primeira vez que senti o cheiro de queijo derretido tomando conta da casa, vindo da cozinha da minha avó. A panela cantava, a gente aguardava com o pão aberto à conversa, e o tempo parecia ficar mais lento.
Ao provar, o creme sedoso envolve o paladar, o sal suave sobe com o sabor do Gruyère, e os cogumelos tostados trazem a terra na mordida. As minicebolas crocam delicadamente, completando o prato com equilíbrio e afeto.