Hamburguinho de copa-lombo com ketchup de cravo e canela

Por Emporium pax

Atualizado em 23/6/2026 às 21h35

Receita de Hamburguinho de copa-lombo com ketchup de cravo e canela: hambúrguer suculento com notas de cravo e canela, perfeito para saborear em casa.

Ingredientes

• Hamburguinho de copa-lombo:
• 25 g cebola picada grosseiramente
• 1 colher de chá de alho picado
• 400 g copa-lombo em cubos grandes
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• Ketchup de cravo e canela:
• 1 colher de sopa de azeite
• 300 g extrato de tomate
• 5 canelas em pau ou 25 g
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 100 ml de água
• 80 ml vinagre de vinho tinto
• 25 cravos-da-índia
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, no processador, coloque copa lombo em cubos grandes, cebola picada grosseiramente, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto e processe por cerca de 3 minutos.
2. Depois, transfira para uma tigela e divida em porções de 60 g.
3. Em seguida, modele cada porção no formato de hamburguer e grelhe em frigideira untada com azeite, 3 minutos de cada lado.
4. Por fim, sirva com pão de hamburguer, ketchup de cravo e canela e mostarda.
5. Primeiramente, em uma panela, junte extrato de tomate, água, vinagre, cravos-da-índia, canela em pau, noz-moscada, sal, pimenta, azeite e açúcar mascavo.
6. Depois, leve ao fogo médio, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.
7. Em seguida, retire a tampa de vez em quando para mexer o fundo.
8. Por fim, após esse tempo, apague o fogo e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
9. Depois, passe pela peneira e armazene em pote de vidro com tampa na geladeira.

Curiosidades

Falo de cozinha com o coração na mão: cada panela carrega uma história. Hamburguinho de copa-lombo com ketchup de cravo e canela nasceu da minha curiosidade em transformar uma carne simples em algo festivo, sem complicação, para compartilhar com quem acompanha meu blog.

Tenho lembranças de infância que surgem a cada aroma: a copa-lombo dourando lentamente e o cheiro do ketchup perfumado com cravo e canela invadindo a casa, como um abraço quente.

Sabor que fica no paladar: a carne macia, o contraste doce do ketchup aromático e o toque picante do pão crocante; é conforto que se come com os olhos.