Macarrão à putanesca

Por Emporium pax

Atualizado em 23/6/2026 às 14h03

Receita de Macarrão à putanesca: sabor intenso com alcaparras, azeitonas e aliche, fácil de fazer e perfeita para impressionar.

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• azeitona preta a gosto
• 1 pimentão vermelho
• queijo parmesão a gosto
• sal a gosto
• meia cebola picada
• 2 alhos em lascas
• 1 concha de água do cozimento
• manjericão a gosto
• 60 g de alcaparra
• salsinha a gosto
• água suficiente para o cozimento do macarrão
• 500 g de macarrão tipo espaguete
• 500 g de molho de tomate
• azeite a gosto
• 1 pimenta calabresa
• 1 pimentão amarelo
• 4 aliches

Passo a Passo

1. Primeiramente leve água ao fogo, adicione sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente; reserve com uma concha da água do cozimento.
2. Depois aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar macia e translúcida.
3. Em seguida acrescente alho, pimentões vermelho e amarelo; mexa até amaciarem.
4. Depois junte molho de tomate, pimenta calabresa e pimenta-do-reino; mexa bem.
5. Em seguida adicione alcaparras, azeitonas pretas e aliche; incorpore os sabores.
6. Em seguida coloque o macarrão na frigideira com uma concha da água do cozimento e misture para pegar o molho.
7. Por fim finalize com salsinha, parmesão e manjericão; sirva em seguida.

Curiosidades

Quem me acompanha por aqui sabe que eu adoro pratos que contam histórias. Macarrão à putanesca nasceu na tradição napolitana, onde ingredientes simples ganham vida em molhos ricos, rápidos e cheios de personalidade.

Tenho uma memória que sempre me vem à cabeça quando preparo este prato: o aroma de alho dourado, tomate e ervas tomando a casa, enquanto a mesa se enche de risadas e aquela sensação acolhedora de conforto.

Ao provar, sinto o molho sedoso envolvido pelo macarrão, com o contraste do salgado das alcaparras e das azeitonas. É uma combinação que parece simples, mas entrega um resultado que encanta pela harmonia de sabores.