Burguer dog

Por Emporium pax

Atualizado em 23/6/2026 às 12h03

Receita de burguer dog: lanche suculento com cheddar, picles crocantes e molhos especiais para impressionar.

Ingredientes

• Burguer dog do Thiago Oliveira:
• pimenta-do-reino a gosto
• picles de pepino
• sal a gosto
• 200 g bacon em fatias
• 150 g de queijo cheddar
• 4 pães de cachorro-quente grandes
• 600 g de acém moído
• páprica defumada a gosto
• Molho:
• 2 colheres de sopa de cebola-roxa picadinha
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda
• ½ xícara de chá de maionese
• 1 colher de chá de molho inglês
• 2 colheres de sopa de picles de pepino picadinho
• ½ colher de sopa de água do picles
• ¼ xícara de chá de ketchup
• Picles de pepino:
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de sal
• semente de pimenta-do-reino
• 1 xícara de água
• 2 dentes de alho fatiados
• 1 xícara de vinagre
• semente de mostarda

Passo a Passo

1. Primeiramente, divida a carne em quatro porções iguais.
2. Depois, abra cada porção sobre filme plástico, formando um retângulo.
3. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto.
4. Depois, coloque o queijo no centro e, com o filme, enrole formando um cilindro; repita com as porções.
5. Em seguida, leve os quatro burguer dogs à geladeira para firmarem.
6. Depois, aqueça a grelha e sele os burguer dogs de todos os lados até dourarem por fora e cozidos por dentro.
7. Em seguida, prepare o molho: misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
8. Depois, em uma panela, aqueça água, vinagre e açúcar até dissolver.
9. Em seguida, disponha pepino, sementes de mostarda, pimenta e alho em vidro esterilizado.
10. Depois, despeje o líquido quente sobre os ingredientes, cobrindo-os completamente.
11. Em seguida, feche bem o vidro e deixe-o de cabeça para baixo até esfriar.
12. Por fim, leve à geladeira por pelo menos dois dias para intensificar os sabores.

Curiosidades

Quando penso neste prato, o aroma invade a cozinha e me leva a momentos simples de cozinha compartilhada. Burguer dog é calor, é convívio, é sabor que se confunde com o barulho do grill.

A origem é de rua, uma ideia generosa de lanche que ganhou casa e mesa, trazendo equilíbrio entre crocância, defumado suave e queijo derretido.

Lembro de montar esse clássico com meu pai num fim de semana preguiçoso: risos, perguntas curiosas e a crocância do picles marcando a mordida.

Ao provar, sinto o perfume da defumação suave, a carne macia por dentro e a cremosidade do molho abraçando cada mordida.