Ostras de frango com jiló e carpaccio de abóbora
Receita de Ostras de frango com jiló e carpaccio de abóbora que desperta curiosidade, com aroma intenso e sabor envolvente, perfeita para descobertas no Google Discover.
Custo Médio: R$ 25,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
- Ostras de frango:
- Carpaccio de abóbora com erva-doce:
- Jiló:
Passo a Passo
- Primeiramente, amasse alho com sal e ervas, tempere o frango e leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos.
- Depois retire o frango e separe as ostras para servir.
- Em água, acrescente erva-doce e sal; leve ao fogo e junte a dedo-de-moça.
- Em mandolina, fatie a abóbora caipira. Regue com a água temperada e deixe apurar, escorra a água.
- Em outra panela, aqueça óleo e doure a cebola. Junte alecrim, coentro, cascas de cebola, jiló, vinho e caldo; adicione cardamomo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Coloque o frango na panela com o caldo, leve o caldo da assadeira à frigideira, junte as ostras e o ovo cozido.
- Retire o jiló do caldo e sirva no empratamento.
- Monte o prato com duas ostras, jiló cozido, ovo e o caldo coado; ao lado, posicione o carpaccio de abóbora.
Curiosidades
Minhas panelas guardam histórias de combinações improváveis que acabam convencendo pela paixão. Ostras de frango com jiló e carpaccio de abóbora chegou assim: um prato que parece inusitado, mas funciona quando o carinho de quem cozinha fala mais alto.
A ideia nasceu da vontade de unir textura macia, aroma de ervas e o contraste entre o doce da abóbora em carpaccio e o sabor terroso do jiló. Uma experimentação que me faz lembrar os almoços de fim de semana na casa da família, em que cada ingrediente conta uma memória.
Ao fazer a primeira prova, senti o perfume do alho, o calor do caldo e o frescor do jiló. É um prato que convida a conversa, que acolhe na boca e guarda uma satisfação quieta no final de cada garfada.