Caldinho de feijão com cachaça e bacon

Por Emporium pax

Atualizado em 11/6/2026 às 17h02

Receita de caldo grosso de feijão preto com cachaça e bacon, perfeito para festas juninas e encontros reconfortantes.

Ingredientes

• açúcar mascavo a gosto
• 250 g de pé de porco e orelha de porco
• 1 kg feijão preto
• 60 g alho
• 250 g bacon
• 2 folhas de louro
• cachaça a gosto
• bacon fatiado a gosto
• 1 maço de cebolete

Passo a Passo

1. Primeiramente, deixe o pé e a orelha de porco de molho por 12 horas na água.
2. Depois, leve à pressão o feijão, o pé, a orelha e o louro por 1 hora, até o caldo ficar encorpado.
3. Em seguida, frite o bacon com alho na panela, junte ao feijão e deixe apurar.
4. Por fim, retire o pé e a orelha, bata até o caldo encorpar, coe e ajuste o sal. Adicione cachaça a gosto. Finalize com cebolete. Crispy de bacon: leve fatias com açúcar mascavo ao forno até dourar.

Curiosidades

Entre o aroma defumado do bacon e o calor do fogão, eu já sinto que este prato foi feito para noites de frio e conversas longas.
Caldinho de feijão com cachaça e bacon encanta pela textura aveludada e pelo toque ousado da bebida que realça cada colherada.

Historicamente, esse tipo de caldo aparece nas festas juninas como uma bebida de conforto que reúne feijão, gordura saborosa e aquele risco acolhedor de açúcar mascavo na finalização.

Quando eu sirvo, lembro da casa da infância, em que a sopa quentinha era o convite para boas histórias. O sabor é memória: feijão macio, alho dourado, bacon crocante e aquela sensação de abraço no paladar.