Talharim verde com molho rústico e mel

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 14h49

Receita de talharim verde com um molho rústico que surpreende com o toque do mel. Uma explosão de sabores!

Ingredientes

• queijo parmesão ralado a gosto
• 3 tomates
• azeite de oliva a gosto
• 100 g de tomate-cereja picado
• 300 g de passata de tomate
• manjericão fresco
• 1 colher de sopa de mel
• 1 cenoura
• manteiga
• sal a gosto
• ½ pimentão vermelho
• lemon pepper a gosto
• 500 g de talharim verde
• 2 cebolas
• ½ maço de coentro
• 6 dentes de alho
• 1 pimenta de cheiro
• pimenta-do-reino a gosto
• pimenta biquinho
• 1 pimentão amarelo
• 200 g de bacon

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte os pimentões, as cebolas, a cenoura e os tomates. Depois, coloque tudo dentro da cesta da fritadeira elétrica.
2. Em seguida, acrescente alho picado e coentro, regando com um fio de azeite. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Leve à fritadeira elétrica a 200 graus Celsius por 25 minutos até os legumes ficarem assados.
3. Enquanto isso, em uma panela, coloque um pouco de azeite e adicione o alho picado, bacon, lemon pepper, sal e pimenta de cheiro. Deixe dourar, desligue o fogo e reserve.
4. Depois, retire os legumes da fritadeira e bata-os no liquidificador. Junte este purê na panela com o bacon, acrescente a passata de tomate e deixe apurar um pouco.
5. Em seguida, adicione o mel e os tomates-cereja ao molho, deixando ferver rapidamente. Não é necessário cozinhar os tomates demais.
6. Agora, coloque o talharim na água fervente com uma pitada de sal e aguarde o tempo de cozimento indicado na embalagem.
7. Por fim, sirva o talharim com o molho por cima e finalize com queijo parmesão ralado. Decore com ramos de coentro, manjericão ou salsinha, se desejar.

Curiosidades

Talharim verde com molho rústico e mel é uma daquelas receitas que faz o coração e o estômago dançarem de alegria. A cada mordida, você sente a mistura perfeita de frescor dos legumes assados, com um toque adocicado do mel que deixa tudo ainda mais especial. Em minha infância, minha avó sempre usava o que tinha de melhor na horta, e isso me lembra os jantares em família, cercados de risadas e aromas deliciosos. O perfume que sai do forno enquanto os legumes se assam é simplesmente irresistível! É uma combinação mágica de texturas e sabores, que vai te fazer querer repetir a dose.