Croque-monsieur

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 13h25

Receita de Croque-monsieur, um misto-quente delicioso e sofisticado. Conheça esse sabor irresistível da cozinha francesa!

Ingredientes

• sal a gosto
• 4 fatias de presunto
• 1 ovo
• 100 ml de leite
• 200 g de queijo gruyère
• 3 fatias de pão de forma sem casca
• pimenta-do-reino a gosto
• 100 ml de creme de leite
• 20 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 100 g de creme de leite
• 3 g de pimenta-do-reino
• 3 g de sal
• 2 g de noz-moscada ralada
• 20 g de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o ovo com o leite, o creme de leite, o sal e a pimenta até obter uma combinação homogênea.
2. Depois, divida a mistura em dois bowls, acrescentando metade do queijo gruyère em um deles e mexendo bem até que tudo esteja bem incorporado.
3. Em seguida, pegue uma fatia de pão e coloque duas fatias de presunto, finalizando com 45 gramas de gruyère sobre o presunto.
4. Agora, mergulhe rapidamente outra fatia de pão na mistura de ovos, leite e creme, colocando-a sobre a primeira camada.
5. Acrescente mais duas fatias de presunto e mais 45 gramas de gruyère, cobrindo tudo com mais uma fatia de pão levemente mergulhada na mistura.
6. Com a mistura de gruyère e creme, espalhe sobre a parte de cima do croque e asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius até gratinar.
7. Em paralelo, derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo, mexendo bem. Quando começar a borbulhar, esteja atento: é hora de adicionar o leite aos poucos.
8. Continue mexendo até a mistura ficar mais grossa e, então, acrescente o creme de leite. Cozinhe por alguns minutos antes de desligar o fogo e adicionar a noz-moscada.
9. O ponto certo é quando o creme não gruda no fouet e escorre suavemente. Ajuste sal e pimenta a gosto, levando o bechamel à geladeira por uma a duas horas coberto.
10. Após o resfriamento, mexa o bechamel antes de usar. Agora, derreta mais manteiga em uma frigideira e toste as fatias de pão até dourar dos dois lados.
11. Retire do fogo e espalhe o molho bechamel sobre o pão. Coloque o presunto e o queijo ralado em uma das fatias, fechando o sanduíche.
12. Espalhe mais molho bechamel por cima do sanduíche e salpique o queijo restante antes de levar ao forno preaquecido a 200 graus Celsius até que o queijo derreta e doure.
13. Por fim, frite um ovo com a gema mole e coloque-o sobre o sanduíche, servido quente, para uma explosão de sabor em cada mordida.

Curiosidades

Croque-monsieur é um clássico da gastronomia francesa que conquista os paladares com seu sabor único e sofisticado. Este misto-quente é mais do que uma simples refeição; é uma verdadeira experiência.

Imagino que você também já tenha sentido aquele aroma irresistível de queijo derretendo enquanto o pão ganha uma cor dourada do forno. Para mim, cada vez que preparo essa receita, é como reviver momentos especiais em pequenas cafeterias de Paris, onde cada mordida traz à tona memórias cheias de sabor e afeto.

A combinação do presunto suave com o queijo gruyère derretido, envoltos em um cremoso molho bechamel, é uma explosão de texturas que se complementam perfeitamente. Não há como resistir a esse enorme conforto que um Croque-monsieur pode proporcionar, especialmente nos dias mais frios, quando buscamos algo que aqueça não apenas o corpo, mas também a alma.

Vamos juntos nos aventurar na criação deste lanche tão apreciado?