Frango recheado

Por Emporium pax

Atualizado em 24/5/2026 às 18h01

Receita de Frango Recheado com Quibe de Abóbora e Molho de Pimentão que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
• 2 pimentões vermelhos grandes
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho
• 4 folhas de couve-manteiga sem talos
• azeite para dourar a gosto
• coentro a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de ricota amassada
• 1 pão amanhecido hidratado no leite
• 2 peitos de frango abertos em formato manta, sem pele e sem ossos
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras de abóbora cabotiã ou abóbora moranga cozida e amassada
• sal a gosto
• 2 xícaras de trigo para quibe hidratado
• azeite para untar a forma
• ervas frescas (tomilho, alecrim ou salsinha) a gosto
• 1 xícara de colhada fresca

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve os pimentões ao forno até que a pele esteja bem torrada. Isso realça o sabor e traz uma cor vibrante ao molho.
2. Depois, retire a pele dos pimentões, coloque-os no liquidificador junto com o alho, azeite e vinagre ou suco de limão. Bata até ficar homogêneo e tempere a gosto.
3. Em seguida, misture o trigo hidratado com a abóbora amassada, a cebola picada, hortelã e salsinha. Ajuste o tempero com sal e azeite.
4. Após isso, coloque a mistura em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C, assando por cerca de 30 a 35 minutos. Assim, ele fica douradinho e maravilhoso.
5. Agora, tempere os peitos de frango abertos e coloque uma folha de couve ao longo de cada um. Isso vai adicionar um toque especial ao recheio.
6. Em seguida, misture a ricota com as ervas e pimenta-do-reino, e distribua sobre a couve. Enrole como um rocambole e envolva bem com papel-filme.
7. Depois, cozinhe o cilindro em caldo de frango ou legumes, mantendo abaixo do ponto de fervura, por cerca de 15 a 18 minutos. Isso garante que o frango fique macio.
8. Por fim, retire o papel-filme, sele em uma frigideira com azeite e doure todos os lados do frango. O resultado é um prato irresistível!

Curiosidades

Frango recheado é um prato que sempre traz lembranças especiais, não é mesmo? A primeira vez que experimentei essa delícia foi numa reunião de família, e desde então não consigo pensar em um jantar que não inclua essa maravilha. A combinação do frango suculento, recheado com a cremosidade da ricota e as ervas aromáticas é simplesmente de dar água na boca.

E quando você adiciona o quibe de abóbora e o molho de pimentão, o resultado é uma explosão de sabores que envolve o ambiente com um perfume irresistível. Sabe aquele aroma que faz os vizinhos aparecerem só para perguntar o que está cozinhando? Pois é! Esse prato é assim, capaz de conquistar qualquer um. Vamos juntos explorar essa receita que é puro amor à primeira garfada!