Pulled pork no pão com coleslaw

Por Emporium pax

Atualizado em 24/5/2026 às 15h24

Receita de Pulled Pork no pão crocante, com coleslaw refrescante para encantar seu paladar.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de mostarda amarela ou dijon
• manteiga para tostar pães a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1,5 kg de capa lombo
• ½ xícara de maionese
• 6 pães de hambúrguer macios (tipo brioche ou leite)
• 1 cenoura ralada grossa
• ½ cebola roxa fatiada finamente
• 2 xícaras de repolho roxo fatiado finamente
• molho barbecue extra para finalizar
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 cebola grande em rodelas grossas
• 1 colher de chá de sal grosso
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de chá de páprica doce ou defumada
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 200 ml de caldo de carne ou frango
• 200 ml de suco de laranja ou maçã
• 150 g de molho barbecue
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o açúcar mascavo, a páprica, o cominho, a pimenta e o sal, criando um rub saboroso. Depois, esfregue bem essa mistura na carne, garantindo que cada cantinho esteja temperado.
2. Em seguida, coloque a cebola e o alho em uma panela grande ou assadeira, acomodando a carne por cima. Regue com o caldo e o suco e cubra bem com papel-alumínio. Leve ao forno baixo (160 °C) por 4 a 5 horas, até a carne ficar macia.
3. Após o tempo de cozimento, desfie a carne com dois garfos, misturando-a com o molho barbecue para dar aquele toque final delicioso.
4. Enquanto isso, em uma tigela, junte os repolhos, a cenoura e a cebola para fazer a salada coleslaw. Em outra tigela, misture a maionese, mostarda, vinagre, açúcar, sal e pimenta.
5. Depois, misture o molho à salada e leve à geladeira para ficar bem geladinha até a hora de montar o lanche.
6. Por fim, corte os pães ao meio e toste na manteiga em uma chapa ou frigideira. Coloque uma camada generosa de pulled pork, adicione a coleslaw crocante por cima e finalize com um fio de molho barbecue. Feche o pão e sirva quente.

Curiosidades

Ah, o **Pulled pork no pão com coleslaw**! Essa delícia é um verdadeiro abraço acolhedor, uma explosão de sabores que combina a suculência da carne de porco desfiada com a crocância refrescante da salada. Originário do sul dos Estados Unidos, esse prato se tornou um ícone das comemorações, festas e encontros entre amigos.

Lembro da primeira vez que experimentei um sanduíche desses. O aroma da carne assando invadiu a cozinha, e a mistura do molho barbecue ao ser incorporada à carne era algo que todos queriam experimentar. A textura macia do pulled pork, contrastando com a crocância e frescor da coleslaw, é simplesmente irresistível.

Prepare-se para uma experiência gustativa que vai aguçar seus sentidos. O sabor defumado e agridoce, misturado ao calor do pão tostado, transforma cada mordida em um momento especial. Você vai querer repetir essa receita, garanto!