Nhoque de mandioca com legumes salteados
Receita de nhoque de mandioca com legumes que surpreende no sabor e na textura!
Custo Médio: R$ 25,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, coloque a mandioca de molho em água com sal e cozinhe até que fique bem macia. Retire o fio central e amasse ainda quente, criando um purê liso.
- Depois, misture o purê de mandioca com as gemas, a manteiga e, se desejar, o parmesão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa macia que desgrude das mãos, mas que fique úmida.
- Agora, enfarinhe uma bancada e pegue porções da massa, enrolando em cordões e cortando em pedacinhos de 1,5 cm. Se quiser, faça marcas com um garfo.
- Por fim, ferva esses nhoques em água com sal. Quando eles subirem à superfície, retire com uma escumadeira e transfira para uma travessa com um fio de azeite.
- Enquanto isso, corte os legumes: cenoura e pimentão, branquear e reservar. Corte a berinjela, a abobrinha e o quiabo crus e reserve também.
- Em uma frigideira, aqueça manteiga com azeite e adicione os nhoques para selar e dourar. Em outra frigideira, aqueça azeite e sele os legumes crus antes de acrescentar os legumes pré-cozidos.
- Finalmente, junte os nhoques selados aos legumes e sirva com o molho de sua escolha. Um caldo de frango pode ser uma ótima adição para dar umidade ao prato!
Curiosidades
Nhoque de mandioca com legumes salteados é uma daquelas receitas que trazem à mente memórias de família, tardes ensolaradas e sorrisos à mesa. Esta delícia é uma combinação perfeita da tradição italiana com a simplicidade e o sabor da nossa culinária brasileira. A mandioca, tão versátil e reconfortante, forma um nhoque macio, quase etéreo, que derrete na boca. E os legumes, salteados até ficarem crocantes e vibrantes, adicionam um toque de frescor e cor ao prato.
Ao prepará-lo, você será envolvido por um aroma acolhedor que vai desde a manteiga dourando até os legumes sendo salteados. É uma experiência sensorial completa! Cada garfada traz uma explosão de texturas e sabores que fazem você querer mais. Perfeito para um jantar em família ou um momento especial com amigos, esse nhoque é sempre um sucesso em qualquer ocasião. Vamos juntos preparar esta maravilha?