Nhoque de passarinha com molho de tomates picante

Por Emporium pax

Atualizado em 23/5/2026 às 12h24

Receita de Nhoque de Passarinha com molho picante que encanta com sabor e aroma irresistíveis.

Ingredientes

• folhas de coentro para decorar a gosto
• 4 dentes de alho fatiados
• 2 cebolas brancas em cubos
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher de chá de konjac
• 500 g de tomates italianos em cubos
• 500 g em cubos
• 2 talos de salsão fatiados
• 2 talos de alho-poró fatiados
• folhas de sálvia a gosto
• 2 colheres de sopa de passata de tomates
• 2 colheres de sopa de manteiga
• pimenta verde em cubinhos
• 1 pitada de garam massala
• sal a gosto
• 1 cálice de ou cachaça

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola, um talo de salsão, um talo de alho-poró e dois dentes de alho com um generoso fio de azeite.
2. Depois, aumente o fogo e acrescente a passarinha em cubos, sele bem e flambe com a cachaça ou vinho xerez.
3. Em seguida, passe o refogado para um processador e bata até obter um purê liso.
4. Depois, retorne a mistura processada à panela, adicione o konjac e misture bem até ficar homogêneo.
5. Por fim, espere esfriar e modele a massa em forma de nhoques. Grelhe-os em uma frigideira bem quente com azeite, sálvia e manteiga.
6. Enquanto isso, distribua os tomates em uma assadeira junto com uma cebola, um talo de salsão, um talo de alho-poró e os dentes de alho. Regue com azeite e tempere com sal.
7. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, até que tudo esteja bem assado.
8. Retire as folhas de louro e processe a mistura dos tomates até obter um molho bem liso.
9. Em uma panela, aqueça uma colher de manteiga com um fio de azeite e refogue o molho de tomate.
10. Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta verde, uma pitada de açúcar e um toque de garam massala.
11. Adicione um pouco do caldo de legumes ou água, junto com a passata, e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
12. Para servir, coloque uma colher de molho no fundo do prato, acrescente o nhoque grelhado, finalize com mais molho e decore com folhas ou brotos de coentro.

Curiosidades

Nhoque de passarinha com molho de tomates picante é uma daquelas receitas que trazem calor e conforto ao coração. Originário da tradição italiana, este prato ganhou um toque brasileiro com a inclusão de ingredientes locais que realçam seu sabor e aroma.

Quando sinto o cheiro do alho e da cebola sendo refogados, uma onda de nostalgia me envolve, lembrando as deliciosas tardes na cozinha da minha avó. O aroma picante do molho, misturado ao perfume da sálvia e do coentro, se espalha pelo ar, convidando todos a se reunir à mesa.

Com uma textura suave, o nhoque é delicado e combina perfeitamente com o molho robusto e apimentado. Cada garfada revela camadas de sabor, que aquecem o corpo e a alma. É definitivamente o tipo de prato que deixa um sorriso no rosto e um abraço no coração.