Filé de sobrecoxa com farofa de panceta

Por Emporium pax

Atualizado em 20/5/2026 às 22h01

Receita de Filé de Sobrecoxa com Farofa de Panceta que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• 1 unidade de limão
• ½ colher de açafrão
• 500 g de filé de sobrecoxa
• 1 unidade de linguiça defumada
• 400 g de panceta
• 2 colheres de sopa de pimenta biquinho
• páprica defumada a gosto
• 2 xícaras de farinha panko
• ½ maço de salsinha
• 2 unidades de laranjas
• pimenta do reino a gosto
• 1 unidade de cenoura pequena
• 2 xícaras de chá de óleo (para fritar o torresmo)
• 2 dentes de alho
• 1 unidade de cebola

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a sobrecoxa com sal, páprica e pimenta do reino. Em seguida, esprema o suco das laranjas sobre a carne e deixe marinando na geladeira por 1 hora.
2. Depois, retire a sobrecoxa da marinada e grelhe no ponto desejado. Reserve enquanto prepara a farofa.
3. Primeiramente, corte a calabresa e a cenoura em cubos e reserve. Em uma panela, frite a calabresa no azeite.
4. Depois, quando a calabresa estiver começando a fritar, acrescente a cebola picada e o alho. Deixe dourar bem até caramelizar.
5. Em seguida, adicione a cúrcuma e, logo após, a farinha de mandioca. Mexa tudo com carinho para que os sabores se misturem bem.
6. Por fim, desligue a panela e reserve sua farofa. Agora, corte a panceta e cozinhe com ervas aromatizantes por 30 minutos.
7. Depois, deixe a panceta gelar por 1 hora. Em uma panela, aqueça o óleo e coloque a panceta para fritar. Tampe para não se queimar e frite até ficar crocante.
8. Por último, misture a panceta frita na farofa e finalize adicionando salsinha picada. Agora é só servir e saborear!

Curiosidades

Ah, a **filé de sobrecoxa com farofa de panceta**! Este prato é pura poesia em forma de comida. Eu me lembro da primeira vez que o experimentei em uma reunião de família. O aroma daquela carne temperada interagia perfeitamente com o cheiro inconfundível da panceta crocante, criando uma sinfonia que ecoava pela casa. Não tem como não se apaixonar! A textura macia do filé contrasta com a crocância da farofa, e cada garfada é uma explosão de sabores. É aquele momento que a gente precisa parar tudo, sentar à mesa e simplesmente desfrutar!

Se você, assim como eu, ama pratos que têm história e significado, tenho certeza de que essa receita vai conquistar seu coração também. Prepare-se para se encantar, porque essa combinação é irresistível!