Ravioli recheado com batata e salame

Por Emporium pax

Atualizado em 17/5/2026 às 22h47

Receita de Ravioli recheado que vai encantar seu paladar com batata e salame!

Ingredientes

• ½ xícara de chá de salame picado
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 1 colher de sopa de manteiga
• pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• água a gosto
• noz-moscada a gosto
• sálvia a gosto
• 3 batatas médias
• 1 xícara de chá de farinha
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de parmesão
• 1 ovo
• sal a gosto
• 1 ramo de alecrim

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a farinha com os ovos e um pouco de água até formar uma massa homogênea. Modele em forma de bola e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Depois, cozinhe as batatas descascadas em água até ficarem macias. Após isso, amasse-as bem usando um espremedor.
3. Em seguida, em uma panela, doure os pedacinhos de salame junto com o alho e o alecrim, utilizando um pouco de azeite. Assim que o alho estiver dourado, retire tudo da panela.
4. Por fim, em uma tigela, misture as batatas amassadas com o salame dourado, requeijão, ovo, parmesão, noz-moscada, sal e pimenta. Misture tudo muito bem e deixe descansar por uma hora.
5. Depois, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Use um cortador para fazer discos de 5 cm de diâmetro.
6. Em seguida, coloque um pouco do recheio no centro de cada disco de massa. Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para fechá-las.
7. Por fim, cozinhe os raviolis em água abundante com sal. Assim que subirem à superfície, escorra e tempere generosamente com manteiga e sálvia. Finalize com queijo parmesão a gosto.

Curiosidades

Ravioli recheado com batata e salame é uma das delícias que representam tão bem a gastronomia italiana. Essa receita não só traz sabores encantadores, mas também boas memórias. Lembro de quando minha avó me ensinou a fazer ravioli em uma tarde chuvosa, enquanto o aroma de massa fresca e recheio cozinhando enchia a cozinha. É um prato que nos embala com sua textura macia e recheio cremoso, equilibrado com a intensidade do salame. Cada mordida é como um abraço quentinho, trazendo à tona a alegria de um almoço em família. As combinações de sabores e o toque especial de ervas tornam esta receita ainda mais especial. Preparar esse ravioli é um ato de carinho que vale a pena compartilhar.