Pudim de abóbora cabotiá

Por Emporium pax

Atualizado em 17/5/2026 às 09h24

Receita de Pudim de Abóbora Cabotiá, leve e cremoso, que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

• 200 ml de leite
• ½ xícara de água
• 300 g de abóbora cabotiá
• 8 gemas de ovos
• 395 g de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 2 claras
• 200 g de creme de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, retire as sementes e o miolo da abóbora cabotiá, deixando somente a parte carnosa que vamos usar no pudim.
2. Depois, leve a abóbora ao forno assando até que a polpa esteja bem macia, o que dá um sabor incomparável ao pudim.
3. Em seguida, com o auxílio de uma colher, retire delicadamente a polpa da casca da abóbora.
4. Agora, em um recipiente, misture a polpa assada com o leite e depois transfira a mistura para o liquidificador, batendo até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
5. Em outra tigela, misture o leite condensado com as gemas e as claras, que devem passar pela peneira para evitar o cheiro forte do ovo.
6. Logo após, adicione o creme de leite e incorpore a mistura de abóbora que você havia reservado, misturando delicadamente até ficar uniforme.
7. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até que atinja um tom dourado, criando a base da nossa calda irresistível.
8. Adicione a água aos poucos, com cuidado, e mexa até que o açúcar dissolva completamente, formando uma calda lisa.
9. Despeje o caramelo em uma forma de alumínio, cobrindo as laterais com a calda.
10. Enquanto isso, passe a massa do pudim por uma peneira antes de despejá-la na forma, garantindo uma textura ainda mais aveludada.
11. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 100°C por aproximadamente 90 minutos.
12. Para conferir o ponto, faça o teste do palito: se ele sair limpo, o pudim está pronto!
13. Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas antes de desenformá-lo.

Curiosidades

O Pudim de Abóbora Cabotiá é uma verdadeira ode aos sabores do Brasil. Esta receita carrega consigo toda a suavidade da abóbora cabotiá, um ingrediente tradicional que transforma qualquer sobremesa em um abraço acolhedor para a alma.

Lembro-me da primeira vez que experimentei esse pudim na casa da minha avó, seu aroma perfumado invadia a cozinha e me deixava ansioso, imaginando o momento em que poderia degustar aquela delícia. A textura aveludada e o sabor doce, mas na medida certa, fazem com que cada colherada seja uma experiência única.

Se você busca uma sobremesa que não só sirva para adoçar a vida, mas também para compartilhar memórias e sorrisos, o Pudim de Abóbora Cabotiá é a escolha perfeita. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com esta receita irresistível!