Espaguete à molicata com tapenade de azeitonas e filé de pescada

Por Emporium pax

Atualizado em 16/5/2026 às 10h47

Receita de Espaguete à Molicata que surpreende com sabores e texturas únicas.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de tomate picado
• ½ xícara de chá de nozes picadas
• 1 fio de azeite
• 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• manjericão a gosto
• 1 colher de sopa de alho picado
• ½ xícara de chá de azeitona preta picada
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 filés de cumbucu
• 1 xícara de chá de pão torrado
• 1 unidade de limão (suco)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 unidade de limão (suco)
• salsinha a gosto
• ½ xícara de chá de alcaparra
• 2 xícaras de chá de espaguete cozido
• cheiro-verde a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma panela com azeite e doure bem o alho com a cebola até que fiquem macios e levemente dourados. A seguir, adicione as azeitonas e as alcaparras, misturando tudo.
2. Depois, acrescente os tomates picados e o pão torrado, deixando refogar na mistura por cerca de cinco minutos, até tudo ficar bem integrado.
3. Em seguida, finalize com cheiro-verde e misture o espaguete cozido, permitindo que todos os sabores se incorporem.
4. Enquanto isso, em uma tigela, coloque as azeitonas, as nozes e o alho. Mexa até que tudo fique homogêneo, adicionando azeite, suco de limão e molho de soja até formar uma pasta deliciosa.
5. Por fim, decore a tapenade com manjericão fresco e reserve enquanto prepara os filés de pescada.
6. Em outra panela, esquente o azeite e frite os filés de pescada de ambos os lados até que estejam dourados. Acrescente o suco de limão para dar um sabor extra.
7. Misture a manteiga com a salsinha e tempere a pescada ainda na panela. Após fritar, retire da panela e prepare-se para servir.
8. Por fim, sirva o espaguete em pratos individuais, colocando a tapenade por cima e finalizando com o filé de pescada ao lado. Bom apetite!

Curiosidades

Hoje vou compartilhar uma receita que é um verdadeiro convite a sabores intensos: o Espaguete à Molicata. Originário da tradição italiana, é um prato simples que traz toda a riqueza da culinária mediterrânea. Lembro-me da primeira vez que comi uma versão desse prato em uma pequena trattoria em Roma. O aroma dos tomates frescos e do alho dourado me envolveu instantaneamente, e cada garfada parecia uma explosão de sabor.

Esta receita combina elementos frescos como azeitonas, nozes e o toque do limão, criando uma harmonia que é irresistível. A textura do espaguete, al dente, complementa perfeitamente o molho rústico, enquanto o filé de pescada termina a experiência com seu sabor delicado. Prepare-se para uma deliciosa viagem gastronômica sem sair de casa!