Filé de frango com polenta

Por Emporium pax

Atualizado em 14/5/2026 às 13h01

Receita de Filé de Frango com Polenta, um prato envolvente e cheio de sabor!

Ingredientes

• 100 g de queijo parmesão
• 2 peitos de frango em filés
• 1 cenoura
• 100 g de manteiga
• 1 cebola
• 400 g de polenta
• 1 cabeça de alho
• 20 g de curry
• ervas aromáticas a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, inicie fazendo um caldo saboroso para a polenta. Em uma panela, coloque a carcaça de frango, cenoura, cebola, alho, curry e algumas ervas aromáticas. Refogue tudo para dar cor.
2. Depois, adicione 1,5L de água e deixe os temperos apurando por cerca de 45 minutos para intensificar os sabores.
3. Em seguida, coloque toda a polenta na panela e acrescente a metade do caldo. Junte o queijo parmesão e a manteiga, misturando bem.
4. Vá adicionando mais caldo até atingir a textura cremosa desejada e tempere a gosto.
5. Agora, é hora de preparar o peito de frango. Tempere-o e grelhe na manteiga, começando com a pele voltada para baixo, se possível, usando um peso para garantir uma crosta bem dourada.
6. Após cerca de 8 minutos, vire o frango e regue com mais manteiga para deixar ainda mais suculento.
7. Para o óleo de curry, bata no processador uma cabeça de alho assada junto com o curry e 200 mL de óleo até ficar homogêneo. Em seguida, coe com um pano para obter um líquido mais fino.
8. Por fim, monte seu prato fazendo uma cama com a polenta. Corte o peito de frango na vertical e coloque-o sobre a polenta, finalizando com o óleo de curry usando uma bisnaga para decorar.

Curiosidades

Quando penso em conforto e sabor, a receita de Filé de Frango com Polenta me vem à mente. Originária da cozinha brasileira, essa combinação traz à tona a rusticidade da polenta com todo o sabor do frango e um toque especial do curry.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia em um almoço de domingo na casa da minha avó. O aroma dos ingredientes se misturando era simplesmente irresistível! Ao mastigar, sentia a crocância do frango perfeitamente grelhado, contrastando com a cremosidade da polenta.

As cores vibrantes do prato, o calor das especiarias e a suavidade do queijo parmesão derretido fazem dessa receita uma verdadeira explosão de sensações. Garanto que, ao prepará-la, sua casa ficará perfumada e você receberá muitos elogios!