Tacos de patê de fígado com picles de beterraba e coração de pato

Por Emporium pax

Atualizado em 14/5/2026 às 07h01

Receita de Tacos de Patê de Fígado com picles de beterraba, um petisco irresistível!

Ingredientes

• ½ cebola
• sal a gosto
• 50 g de manteiga
• 100 ml de creme de leite fresco
• azeite para refogar
• 50 ml de conhaque
• 1 beterraba
• 10 corações de pato
• pimenta a gosto
• 50 ml de água morna
• 100 ml de vinagre
• 50 g de açúcar
• 10 g de bacon
• 100 ml de água
• 100 g de farinha d'água
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• coentro a gosto
• 50 ml de vinagre

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os miúdos para banhar na mistura de vinagre e conhaque por cerca de 15 minutos. Após esse tempo, enxágue-os em água filtrada e corrente, garantindo que estejam bem limpos.
2. Depois, refogue os miúdos com cebola e alho em uma panela. Deglaceie o fundo da panela com o conhaque, refogando por mais 2 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e tempere a gosto, acrescentando a manteiga e levando tudo ao processador até obter um patê cremoso. Finalize com coentro e o suco de 1/2 limão, e reserve.
3. Em seguida, coloque todos os ingredientes do picles em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver um pouco antes de tampar e deixar descansar. O ideal é que os sabores se misturem e o picles ganhe aquele toque especial.
4. Por fim, hidrate a farinha com a água e deixe descansar. Quando a massa estiver firme, abra-a com um rolo até ficar bem fina e use um aro para cortar os tacos. Frite-os em óleo quente até dourarem e ficarem crocantes.
5. Depois, refogue os corações de pato por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para não deixá-los borrachudos. Retire um para provar e verifique se está no ponto ideal antes de servir.

Curiosidades

Quem não ama um bom taco? A Receita de Tacos de Patê de Fígado com Picles de Beterraba é uma experiência de sabor que vai além do comum. Originários da culinária mexicana, os tacos são versáteis e podem receber uma infinidade de recheios. Hoje, trago uma proposta ousada e deliciosa, que une a riqueza do fígado ao frescor do picles de beterraba.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa combinação. O aroma adocicado e terroso da beterraba em conserva contrastava perfeitamente com a profundidade do patê cremoso. A cada mordida, uma explosão de texturas e sabores, onde o crocante do taco se une à suavidade do patê. Uma verdadeira festa para o paladar!

Se você está procurando um petisco perfeito para impressionar em uma reunião, ou só quer algo diferente para o jantar, prepare-se para se apaixonar por essa receita!