Sopa de pedra

Por Emporium pax

Atualizado em 13/5/2026 às 20h01

Receita de Sopa de Pedra: experimente essa delícia robusta e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 batata-doce
• 1 xícara de abóbora kabocha picada
• 1 pimentão verde em cubos
• sal marinho a gosto
• 250 g de peito bovino
• 100 g de bacon
• coentro a gosto
• 1 pimentão vermelho em cubos
• ½ cabeça de couve-flor
• 300 g de coxa de frango
• folhas de hortelã a gosto
• linguiça paio a gosto
• 30 ml de azeite extravirgem
• 2 cebolas grandes em cubos
• 400 g de feijão vermelho encarnado
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 400 g de batatas
• 1 porção de couve
• linguiça calabresa a gosto
• ½ cabeça de brócolis
• 2 mandioquinhas grandes
• 200 g de cenoura
• 1 kg de carne suína utilizada em feijoada

Passo a Passo

1. Primeiramente, na véspera, coloque o feijão de molho em água e lave bem todas as carnes, incluindo as linguiças e a carne de porco.
2. Depois, no dia do preparo, cozinhe separadamente as carnes em água com sal em fogo médio. Cozinhe o feijão em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos.
3. Em seguida, em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure a carne bovina. Após 10 minutos, adicione os pedaços de carne suína.
4. Logo após, junte as linguiças, a couve, a cenoura, a cebola e o alho. Regue com um pouco mais de azeite, tampe e cozinhe sob pressão por 10 minutos.
5. Por fim, adicione as batatas e retorne a sopa à pressão por mais 10 minutos. Desligue o fogo, libere a pressão e verifique o cozimento das carnes e dos legumes.
6. Ajuste o sal, se necessário, e finalize com folhas de hortelã e coentro frescos. Deixe ferver em panela destampada por mais 10 minutos.
7. Dica: Para servir como manda a tradição portuguesa, coloque uma pedra redonda do tipo seixo de rio — previamente bem lavada e escaldada — em cada prato.

Curiosidades

Sopa de pedra é uma dessas receitas que carrega consigo histórias e tradições. Originária de Portugal, conta-se que esta sopa foi criada em tempos difíceis, onde a criatividade na cozinha se tornava essencial para alimentar uma família.

A cada colherada, somos transportados para um universo de sabores bem equilibrados. O aroma das carnes cozinhando lentamente e a mistura de vegetais nos convidam a saborear um prato simples, mas de coração imenso.

Eu sempre me lembro da minha avó preparando essa sopa em fins de semana frios, um ritual que preenchia a casa com calor e memórias. A textura deliciosa e o sabor cheio de temperos nos trazem a reminiscência de um abraço quentinho. Não há como resistir a essa combinação recheada de conforto e amor!