Macarrão de Colherinha

Por Emporium pax

Atualizado em 10/5/2026 às 07h24

Receita de Macarrão de Colherinha, uma delícia que vai aquecer seu coração e a mesa da sua casa!

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• canela em pau a gosto
• 50 ml de vinho tinto
• 2 dentes de alho picados
• tomilho a gosto
• 200 ml de passata de tomate
• sal a gosto
• 1 cebola grande picada
• noz-moscada a gosto
• 3 sobrecoxas de frango
• 1 colher de sopa de sal generosa
• água o quanto baste para cozinhar o macarrão
• 4 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• água o quanto baste para fazer a massa

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as sobrecoxas de frango em uma panela, com a pele voltada para baixo, em fogo alto. Deixe dourar dos dois lados para selar bem a carne.
2. Depois, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e reserve as sobrecoxas em um refratário quando estiverem bem douradas.
3. Em seguida, aproveite a gordura que ficou na panela para refogar o alho picado e a cebola até ficarem macios e aromáticos.
4. Então, deglace a panela com um pouco de vinho tinto, soltando o que ficou grudado no fundo.
5. Por fim, adicione as sobrecoxas de volta à panela, junto com a passata de tomate e os temperos: sal, pimenta, tomilho, canela e noz-moscada.
6. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar enquanto você prepara a massa. É importante que o molho fique um pouco mais líquido, pois vai ser absorvido pelo macarrão.
7. Então, em uma tigela, misture a farinha de trigo com os ovos e vá adicionando água aos poucos até formar uma massa que seja maleável mas que mantenha a forma.
8. Quando a massa estiver no ponto, ferva um pouco de água em uma panela grande com bastante sal.
9. Depois, umedeça a colher na água quente para que a massa não grude e vá pingando porções dela na água borbulhante.
10. Quando o macarrão começar a boiar, deixe cozinhar por cerca de três minutos e, em seguida, escorra delicadamente.
11. Por último, misture o macarrão ainda quente com o molho, adicione queijo ralado e mexa bem para incorporar todos os sabores.
12. Agora é só servir ao lado das sobrecoxas suculentas e se deliciar! Bom apetite!

Curiosidades

Macarrão de Colherinha é um prato cheio de aconchego e histórias para contar! Originário das tradições caseiras, esse macarrão é mais que uma receita; é um pedaço da nossa memória afetiva. Lembro-me das tardes em família, quando os aromas começavam a preencher a cozinha. A mistura do alho e da cebola refogados é simplesmente irresistível! Isso, combinado com o sabor do frango bem temperadinho, faz do dia uma festa. A textura desse macarrão é bem especial, quase como se a colher garantisse que cada garfada será uma nova descoberta. Um prato que, sem dúvida, atravessa gerações, e cada mordida traz consigo toda a essência do lar. Preparar essa iguaria é uma forma de relembrar e celebrar as pequenas coisas da vida.