Ragu de pato com cogumelos e edamames

Por Emporium pax

Atualizado em 9/5/2026 às 20h24

Receita de Ragu de Pato com cogumelos e edamames. Um prato que encanta!

Ingredientes

• pimenta a gosto
• salsinha a gosto
• 6 cogumelos eryngui funghi
• cominho a gosto
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• vinho a gosto (para umedecer as folhas de bok choy)
• coentro a gosto
• sal a gosto
• 1 berinjela em cubos
• 2 bok choy
• 6 mini alho-poró
• óleo de gergelim a gosto
• 1 colher de sopa de melaço de romã
• 1 pimentão cortado em cubos
• ½ xícara de edamame cozido
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 coxas de pato desossadas
• melaço de romã a gosto
• 500 ml de caldo de carne
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• garam masala a gosto
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• gengibre ralado a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere as coxas de pato cortadas em cubos grandes com sal, pimenta-do-reino e gengibre. Depois, besunte-as com óleo de gergelim e leve ao forno médio por dez minutos, até começarem a dourar.
2. Em seguida, coloque manteiga em uma panela e refogue os cogumelos, pimentões, berinjelas e edamames. Após isso, acrescente o pato que já começou a cozinhar no forno ao refogado de cogumelos.
3. Após, tempere tudo novamente com gengibre, talos de coentro, salsinha, cominho, garam massala e molho shoyu. Regue com óleo de gergelim para caramelizar.
4. Coloque um pouco de caldo e finalize com as folhas das ervas picadas.
5. Para o refogado de bok choy, corte os bok choy ao meio e pincele as folhas com vinho, temperando com sal, pimenta-do-reino e gengibre ralado.
6. Em seguida, coloque as folhas em uma frigideira aquecida em fogo alto com um pouco de óleo de gergelim e doure-as. Vá pingando água para cozinhar no vapor, mantendo tampada.
7. Quando as folhas estiverem cozidas, finalize com melaço de romã. Por fim, sirva o bok choy cozido em um prato, acompanhado do ragu de pato.

Curiosidades

Quando penso na Ragu de pato com cogumelos e edamames, sou transportado para um jantar aconchegante, rodeado por amigos e risos. A história desse prato, com raízes na gastronomia italiana e nuances da cozinha asiática, é uma celebração ao sabor e à tradição.

Imagine o aroma inconfundível do pato sendo preparado lentamente, combinado com a textura irresistível dos cogumelos e a crocância dos edamames. Tudo isso junto em um prato que não é apenas uma refeição, mas sim uma experiência emocional, repleta de memória afetiva que me remete às refeições compartilhadas na infância.

Cada garfada é uma explosão de sabores, com o toque especial do gengibre e o leve adocicado do melaço de romã, que garantem um equilíbrio perfeito. É um prato que aquece a alma e que, com certeza, será pedido mais de uma vez. Vamos juntos preparar essa maravilha?