Nhoque de banana-da-terra com creme de castanhas

Por Emporium pax

Atualizado em 9/5/2026 às 17h47

Receita de Nhoque de Banana-da-Terra com um delicioso creme de castanhas. Experimente essa delícia reconfortante!

Ingredientes

• 100 ml de vinho branco seco
• 100 g de castanha-do-Pará
• sal a gosto
• raspas de limão siciliano a gosto
• farinha de arroz para dar ponto
• 100 g de bacon
• ½ cebola média picada em cubinhos
• 2 batatas assadas
• pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de cogumelo de sua preferência
• sal a gosto
• 2 dentes de alho
• noz-moscada a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, asse as bananas-da-terra até que fiquem bem macias. Depois, amasse-as com um garfo até formar um purê bem liso. Em seguida, misture a farinha de arroz nesse purê, ajustando até que a massa fique firme o suficiente para modelar.
2. Agora, divida a massa em pequenas porções, enrole cada uma em formato de cilindro e corte pequenos pedaços, formando os nhoques. Reserve-os enquanto você prepara o creme.
3. Em uma tigela, coloque as castanhas-do-Pará em água quente e deixe hidratando por cerca de 15 minutos. Depois, bata as castanhas com um pouco da água no liquidificador até obter um creme liso e aveludado.
4. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, junte os cogumelos picados e o vinho branco, deixando reduzir até que os cogumelos fiquem macios.
5. Quando tudo estiver bem refogado, transfira para o liquidificador junto ao creme de castanhas e bata novamente. Retorne ao fogo e tempere com limão siciliano, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Em outra frigideira, frite o bacon até que fique crocante. Reserve para que fique bem sequinho e soltinho.
7. Para servir, coloque o creme de castanhas no fundo do prato. Sobre ele, distribua os nhoques e finalize com a farofa de bacon crocante. Decore com pimenta-de-cheiro e um toque de azedinha, se desejar.

Curiosidades

Nhoque de banana-da-terra com creme de castanhas é uma daquelas receitas que trazem aconchego na hora da refeição. A combinação dos sabores da banana-da-terra, um ingrediente muito amado na culinária brasileira, com a cremosidade do creme de castanhas é simplesmente irresistível.

Lembro-me da primeira vez que experimentei esse prato em uma reunião familiar; o aroma das bananas assadas se misturava aos temperos do creme, criando uma verdadeira sinfonia de sabores. O nhoque, macio e delicado, é a perfeita companhia para o creme rico e saboroso que é muito mais do que um simples acompanhamento.

Cada garfada traz uma explosão de texturas e sabores: a suavidade do nhoque e a crocância da farofa de bacon contrastam de maneira maravilhosa. Deixe-se levar por essa experiência gastronômica que vai aquecer seu coração e aguçar seu paladar!