Nhoque de abóbora com molho de queijo gorgonzola

Por Emporium pax

Atualizado em 8/5/2026 às 20h01

Receita de nhoque de abóbora com molho cremoso de gorgonzola que vai surpreender seu paladar.

Ingredientes

• 50 ml de vinho branco
• 2 colheres de manteiga
• noz-moscada a gosto
• ½ cebola branca
• 500 g de farinha de trigo
• 150 g de gorgonzola
• tomilho a gosto
• sal a gosto
• ½ abóbora cabotiã
• 1 colher de açúcar
• 200 ml de creme de leite
• orégano a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe a abóbora em fogo alto até que fique bem macia. Retire do fogo e amasse-a com um garfo, reservando para mais tarde.
2. Depois, em uma panela em fogo médio, aqueça ½ litro de água e adicione duas colheres de manteiga. Quando a manteiga derreter, coloque a farinha de trigo toda de uma vez e mexa até a mistura engrossar e formar uma bola.
3. Em seguida, incorpore a abóbora amassada à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea e lisa, adicionando sal e noz-moscada a gosto para temperar.
4. Agora, modele a massa em rolinhos de cerca de um dedo de largura e corte em pequenos pedaços, formando os nhoques.
5. Depois, em uma frigideira antiaderente em fogo médio, derreta uma colher de manteiga e adicione os nhoques. Frite-os até que fiquem dourados dos dois lados, temperando com ervas a gosto.
6. Em outra panela em fogo alto, derreta uma colher de manteiga e adicione a cebola picada para fritar. Quando ela começar a ficar translúcida, junte o açúcar e deixe caramelizar.
7. Logo depois, quando o fundo da panela estiver pegando um pouco, coloque o vinho branco e adicione o queijo gorgonzola em pedaços.
8. Por fim, acrescente o creme de leite e o parmesão à mistura. Quando os queijos derreterem, transfira tudo para um liquidificador ou use um mixer para deixar o molho bem fino.

Curiosidades

Nhoque de abóbora com molho de queijo gorgonzola é uma daquelas receitas que trazem uma mistura de nostalgia e sabor inigualável. Este prato é uma verdadeira iguaria da culinária italiana, que se adapta maravilhosamente aos ingredientes brasileiros, além de ser uma ótima forma de aproveitar a abóbora, que é tão nutritiva e versátil.

Sempre que preparo essa receita, lembro das tardes em família, onde todos ajudavam a moldar os nhoques com cuidado, cada um dando seu toque especial, enquanto o aroma do gorgonzola derretendo invadia a casa. O contraste do doce da abóbora com o queijo forte é um convite aos sentidos!

A textura macia e a leveza do nhoque, combinadas com o molho cremoso e intenso, trazem uma experiência única, cheia de sabor e carinho. Se você ainda não experimentou, pode acreditar: essa receita vai aquecer seu coração e conquistar seu paladar!