Pappardelle ao molho branco

Por Emporium pax

Atualizado em 5/5/2026 às 10h35

Receita de Pappardelle ao molho branco para um jantar especial que vai conquistar seu paladar.

Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo especial
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 50 g de sêmola rimacinata
• 1 folha de louro
• noz-moscada a gosto
• 1 cebola média inteira
• 2 cravos
• 3 xícaras
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de queijo curado
• 250 g de massa
• 3 ovos inteiros

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma superfície limpa, misture todos os ingredientes para a massa até formar uma massa homogênea. Em seguida, corte essa massa em tiras largas.
2. Depois, leve uma panela grande com água e uma pitada de sal ao fogo até ferver. Cozinhe o pappardelle até que fique al dente, o que deve levar alguns minutos.
3. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta homogênea, formando um roux.
4. Logo após, acrescente o leite, mexendo constantemente até que a mistura fique bem integrada e comece a espessar. Adicione a cebola, os cravos, a folha de louro, o sal e a noz-moscada.
5. Quando começar a ferver, reduza o fogo e incorpore o queijo curado, mexendo até obter um creme liso e cremoso.
6. Por fim, misture o pappardelle já cozido ao molho branco e sirva imediatamente, aproveitando cada garfada dessa delícia italiana!

Curiosidades

Pappardelle ao molho branco é aquele prato que aquecerá não apenas o seu estômago, mas também a sua alma. Originário da Toscana, esse tipo de massa ampla e generosa é perfeita para abraçar um molho cremoso e aveludado.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia em um pequeno restaurante familiar, onde o aroma do molho se misturava com o cheiro de grinaldas de alecrim e alho assado. Cada garfada era pura magia! A textura aveludada e o sabor rico e suavemente salgado fazem do pappardelle um verdadeiro abraço no prato.

Seja para um jantar romântico ou uma refeição acolhedora com amigos, esse prato tem o poder de transformar qualquer momento em uma celebração. Prepare-se para uma viagem aos sabores da Itália com essa receita que, com certeza, vai conquistar todos à mesa.