Nhoque de mandioca com cogumelos

Por Emporium pax

Atualizado em 4/5/2026 às 19h36

Receita de Nhoque de mandioca com cogumelos que derrete na boca. Experimente essa combinação irresistível!

Ingredientes

• 100 g de nhoque de mandioca
• 60 g de mix de cogumelos
• 80 g de queijo tulha
• 70 g de cogumelo portobello
• 10 g de manteiga de garrafa
• 15 g de cebola caramelizada
• 40 ml de azeite de oliva
• 150 g de queijo catupiry
• 140 g de polvilho doce
• 5 unidades de ora-pro-nóbis
• 35 g de gema
• sal a gosto
• 3 g de sal
• 350 g de cebola pérola descascada
• 250 g de xantana
• 6 g de açúcar mascavo
• 100 g de parmesão
• 100 g de queijo coalho
• 3 g de sal
• 5 g de manteiga de garrafa
• 70 g de cogumelo paris
• 50 g de tucupi
• 70 g de cogumelo shitake
• 200 g de creme de leite
• 1,5 kg de mandioca cozida e moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture todos os ingredientes da massa do nhoque com 40 g de polvilho. Após a mistura, coloque a massa em um saco de confeitar.
2. Depois, forre uma forma com tapete de silicone e, usando o saco de confeitar, faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro. Leve ao forno a 110°C por 40 minutos.
3. Em seguida, deixe a massa esfriar completamente e corte-a em pedaços de 2 cm, empanando-os no restante do polvilho para evitar que grudem.
4. Enquanto isso, prepare o mix de cogumelos: corte os cogumelos paris e portobello em quatro partes e o shitake em lâminas finas.
5. Por fim, aqueça uma frigideira e adicione a manteiga de garrafa. Frite os cogumelos por um minuto de cada lado, até dourarem.
6. Para o creme de tulha, processe todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e reserve.
7. Em outra forma, misture todos os ingredientes da cebola caramelizada e asse no forno a 180°C por 10 minutos.
8. Agora, doure o nhoque na manteiga de garrafa em fogo médio, por cerca de dois minutos de cada lado.
9. Adicione o mix de cogumelos, o tucupi, a cebola caramelizada, uma pitada de sal e a ora-pro-nóbis. Cozinhe em fogo alto por dois minutos.

Curiosidades

Ah, o nhoque de mandioca com cogumelos! Esse prato é um carinho em forma de comida. Originário da culinária italiana, o nhoque ganhou uma pegada brasileira com a mandioca, famosa por sua versatilidade e sabor.

Lembro de ter experimentado essa delícia pela primeira vez numa comemoração da família. Cada garfada despertava um turbilhão de sensações: desde o aroma quentinho dos cogumelos salteados até a textura aveludada do nhoque. É um prato que te abraça.

Você sente a mistura do cremoso queijo com a crocância dos cogumelos, tudo isso envolto em um sabor reconfortante. Sem dúvidas, é uma receita que, além de fazer o estômago sorrir, traz boas memórias. Vamos juntar os ingredientes e preparar essa maravilha?