Enroladinho de palmito ao molho bechamel

Por Emporium pax

Atualizado em 3/5/2026 às 13h52

Receita de Enroladinho de Palmito ao Molho Bechamel que vai te conquistar com sabor e cremosidade!

Ingredientes

• sal a gosto
• 1 xícara de chá de muçarela ralada
• 150 g de presunto fatiado
• noz-moscada a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 500 g de palmito em conserva

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece pegando os toletes de palmito e enrole-os com duas fatias de queijo muçarela. Depois, enrole cada um com duas fatias de presunto. Continue este processo até ter todos os palmitos enrolados. Reserve-os para a montagem.
2. Em seguida, em uma panela, leve a manteiga para derreter em fogo médio. Assim que derreter, adicione a farinha de trigo e mexa bem com uma espátula por dois minutos, formando um roux. Agora, adicione o leite aos poucos, misturando com um batedor de arame para evitar grumos.
3. Após adicionar todo o leite, aumente o fogo e continue mexendo até o molho alcançar uma consistência cremosa. Tempere com sal e noz-moscada a gosto, ajustando conforme seu paladar exige.
4. Agora, pegue um refratário e faça uma camada com o molho bechamel. Acomode os enroladinhos de palmito com presunto e queijo por cima, e cubra tudo com mais molho bechamel. Finalize generosamente com a muçarela ralada por cima.
5. Por fim, leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe gratinar até que a superfície fique dourada e borbulhante. Aproveite essa maravilha assim que sair do forno!

Curiosidades

Ah, o Enroladinho de palmito ao molho bechamel! Essa iguaria é um verdadeiro abraço em forma de comida. Originário dos clássicos que permeiam a culinária brasileira, este prato é perfeito para qualquer ocasião.

Lembro de quando minha avó preparava essa delícia para as festas de família, e o cheiro do molho bechamel invadia a casa, criando uma expectativa deliciosa entre todos na mesa. A primeira mordida é uma experiência única. O palmito macio se une ao sabor do queijo e presunto, enquanto o molho cremoso se mistura a tudo, trazendo uma textura reconfortante.

Se você ainda não experimentou, está na hora de se deixar levar por essa combinação maravilhosa que vai encantar seu paladar e deixar seus convidados pedindo mais!