Braciola de peito de frango com cogumelos ao gorgonzola

Por Emporium pax

Atualizado em 3/5/2026 às 13h01

Receita de Braciola de peito de frango suculenta e saborosa, coberta com cogumelos e um toque de gorgonzola.

Ingredientes

• a gosto
• 4 fatias de muçarela de búfala
• 1 litro de creme de leite
• 4 escalopes de peito de frango
• alho a gosto
• sálvia a gosto
• azeite a gosto
• 4 fatias
• pimenta a gosto
• 300 g de cogumelo
• 1 cálice de vinho branco
• 100 g de gorgonzola
• 100 g de manteiga
• salsa de trufa a gosto
• alecrim a gosto
• 1 cebola picada
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os escalopes de peito de frango com sal, pimenta e lemon pepper a gosto.
2. Depois, coloque uma fatia de queijo e presunto em cada filé e enrole como uma braciola, travando com um palito de dente.
3. Em seguida, passe as braciolas na farinha de trigo e leve-as para dourar em uma panela com manteiga, azeite, alho e alecrim.
4. Deixe dourar bem de todos os lados e, quando estiver tudo bem dourado, adicione o vinho branco seco.
5. Deixe o vinho evaporar e reserve as braciolas na panela.
6. Nesse molho, misture o mix de cogumelos e a cebola picada, permitindo que tudo tome gosto.
7. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
8. Com um processador ou mix, bata o queijo gorgonzola com o creme de leite até ficar bem cremoso.
9. Adicione essa mistura ao refogado de cogumelos e deixe ferver, reduzindo um pouco o molho.
10. Por fim, junte as braciolas ao molho, ajustando o tempero mais uma vez antes de cobrir.
11. Deixe tudo cozinhar junto para que os sabores se misturem e, assim que estiver tudo alinhado, sirva com arroz, purê ou gnocchi.

Curiosidades

Braciola de peito de frango com cogumelos ao gorgonzola é uma daquelas receitas que trazem à mente memórias de família e aconchego. O frango, bem recheado e bem temperado, se une aos cogumelos e ao cremoso gorgonzola, criando uma combinação de sabores que faz qualquer um se sentir em casa. Eu me lembro da primeira vez que preparei essa delícia; o aroma se espalhou pela cozinha, e não consegui resistir a dar uma espiada antes mesmo de ficar pronto. Quando sirvo essa braciola, é impossível não sentir a textura suculenta do frango contrastando com o cremoso do molho, enquanto toda a essência dos cogumelos se revela em cada garfada. É uma experiência que não só agrada ao paladar, mas também aquece o coração.