Ravióli na chapa

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 10h35

Receita de Ravióli na Chapa com um toque especial de espinafre e ricota.

Ingredientes

• parmesão ralado a gosto
• manteiga para untar
• ½ maço de folhas de espinafre cozidas no vapor
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo ou farinha grano duro (500 g)
• azeite a gosto
• sal a gosto
• 4 unidades de ovos
• água, se necessário
• 1 xícara de chá de ricota fresca

Passo a Passo

1. Primeiramente, escorra bem o espinafre que foi cozido no vapor e pique finamente. Depois, deixe esfriar e misture com a ricota até ficar homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
2. Em seguida, em uma vasilha, misture a farinha com os ovos. Vá amassando até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar na consistência. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em quadrados.
3. Por fim, coloque uma colher do recheio no centro de cada quadrado e dobre ao meio, formando triângulos. Aperte as bordas para selar bem. Coloque os raviólis na chapa untada com manteiga em fogo baixo e salteie até ficarem dourados e crocantes. Sirva ainda quentes e aproveite!

Curiosidades

Ah, o Ravióli na Chapa! Essa delícia italiana é uma verdadeira explosão de sabor. Originário das tradições familiares da Itália, cada pedaço revela a dedicação e carinho aplicados na sua criação. Lembro-me de quando experimentei pela primeira vez. O aroma do espinafre fresquinho, misturado com a cremosidade da ricota, invadiu minha cozinha, e não pude resistir.

Os raviólis ficam perfeitamente dourados ao serem salteados na chapa, ganhando uma crocância irresistível. Cada mordida é uma jornada sensorial, com uma textura suave por dentro e uma casquinha levemente crocante. É o tipo de prato que traz aconchego e felicidade a cada garfada. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com esta maravilha!